灭菌乳商业无菌的标准是什么?

如题所述

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推荐答案 2011-05-24

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第1个回答 2011-05-25

无毒，无害，无微生物增殖

第2个回答 2011-05-24

GB/T 4789.26-2003

相似回答

什么是商业灭菌,定义答：商业灭菌:也可以叫做商业无菌，指食品经过杀菌处理后，按照所规定的微生物检验方法，在所检食品中无活的微生物检出或仅能检出合理范围内的非病原菌。是一个标准。参考资料：GOOGLE

灭菌乳的行业标准(GB 25190—2010)答：滋味、气味具有乳固有的香味，无异味。组织状态呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。理化指标：脂肪a/(g/100g) ≥ 3.1 GB 5413.3 蛋白质/(g/100g)牛乳 ≥羊乳 ≥ 2.92.8 GB 5009.5 非脂乳固体/(g/100g) ≥ 8.1 GB 5413.39 酸度/(&...

什么是保持式灭菌乳?答：2. 保持式灭菌乳的标准包括：a. 产品需达到商业无菌状态，而不是绝对无菌。b. 不含有害公共健康的致病菌和毒素。c. 不含有在任何贮存、运输和销售期间能够繁殖的微生物。d. 在有效期内保持质量稳定和良好的商业价值，不会变质。

灭菌乳是指经加热至100摄氏度温度答：灭菌乳是指将牛乳加热至100摄氏度左右，经过一段时间的保温，以达到商业无菌的乳制品。灭菌乳主要分为超高温灭菌乳和保持式灭菌乳。超高温灭菌乳是以新鲜牛乳（羊乳）为原料，在连续流动的状态下，通过热交换器而快速加热到135~140摄氏度，在保持4~6秒的瞬间杀灭其中微生物的营养成分，然后在无菌状态下...

巴氏杀菌乳和灭菌乳有哪些不同答：1. 杀菌方法不同：巴氏杀菌乳采用巴氏杀菌法，温度低于100°C，允许有部分细菌存在，不得含有致病菌；灭菌乳则通过超高温瞬时灭菌，温度高于100°C，必须达到商业无菌标准。2. 保质期长短不同：巴氏杀菌乳需在2°C至6°C的低温下保存，保质期相对较短；灭菌乳对运输、贮存和销售温度无低温要求，保质...

灭菌乳是指经加热至100摄氏度温度答：1. 灭菌乳的制作过程包括将牛乳加热至约100摄氏度，并进行一段时间的保温，以确保达到商业无菌的标准。2. 灭菌乳主要分为两种类型：超高温灭菌乳和保持式灭菌乳。3. 超高温灭菌乳采用新鲜牛乳（或羊乳）作为原料，通过热交换器迅速加热至135~140摄氏度，并在保持4~6秒的高温下杀灭微生物，随后在无菌...

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