炒红薯粉的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

材料：红薯粉条、鸡蛋、豆芽、韭菜、蒜末、辣椒圈、食盐、生抽。

具体做法：

1、准备食材。

2、准备好的红薯粉条放在盘里，加入适量的温水，将它泡软，大约泡15分钟左右。

3、准备好的韭菜切成段，放在一边备用。

4、鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，打散备用。

5、泡软的红薯粉捞出沥干水份，用剪刀剪几刀，让红薯粉条变得短一些。

6、锅烧热，加入食用油，油温7成热，倒入打散的鸡蛋液，快速划散，蛋液凝固就可以出锅备用了。

7、锅中加油，加入准备好的蒜末和辣椒，翻炒出香味之后加入准备好的豆芽菜，快速翻炒均匀，豆芽菜一定要炒熟。

8、所以豆芽菜可以先炒，豆芽菜炒软之后加入红薯粉，继续大火翻炒均匀，等炒制红薯粉变熟就可以开始调味了，锅中加入少许食盐、生抽，翻炒均匀。

9、最后加入切好的韭菜段，翻找均匀就能出锅了。

10、这样一道家常美味炒红薯粉丝就做好了。

注意事项

1、红薯粉是农家自制红薯粉，没有添加剂，炒制的时候很容易熟。

2、红薯粉条剪短炒起来的时候更省心。