在配料表中，TFA可能被称为以下名称：氢化植物油、精炼植物油、氢化脂肪、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、起酥油、代可可脂等。
反式脂肪酸（TFA）是一种不饱和脂肪酸，其化学结构中的碳-碳双键上的氢原子位于不同的侧面，使得分子呈现出线性构象。这种特殊的构象使得TFA与其他不饱和脂肪酸相比具有一些独特的性质和生物学效应。
TFA的产生历史可以追溯到20世纪初。当时，食品工业开始尝试通过氢化处理植物油来制造更加稳定、耐贮存的油脂，从而产生了一类被称为“氢化植物油”的物质。随着食品加工技术的不断发展，氢化植物油被广泛应用于烘焙、煎炸、糖果等食品的制作。然而，随着人们对食品安全和健康的关注日益加深，TFA的危害逐渐被揭示出来。
TFA的好处在于其具有很好的加工特性和口感，能够提高食品的口感和耐贮性。此外，TFA还具有一定的营养价值，可以作为一种能量来源。然而，TFA的坏处在于其对人体健康有潜在的危害。大量研究表明，摄入过多的TFA会增加心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。
因此，为了保障公众健康，一些国家对TFA的使用进行了限制。例如，美国食品药品监督管理局要求在加工食品中标注含有TFA的食品，并规定在一些食品中限制TFA的使用。此外，一些国际组织如世界卫生组织和联合国粮食及农业组织也提出了限制TFA使用的建议。
反式源脂肪为非强制性标示内容，但如果食品在生产过程中使用了氢化油或食品配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品，如人造奶油、起酥油、代可可脂，则必须在营养标签上标示反式脂肪含量。
除了看配料表，我国2013年1月1日实施的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。因此，家长购买包装食品时，若看到配料表中包括上述成分，要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品。
扩展资料：
注意事项：
反式脂肪酸与顺式同分异构体，组成、键的结构、含有的官能团、碳碳双键的数目相同，但分子中原子与官能团的空间位置关系不同，碳链构象不同，不宜说碳链结构相同。反式异构体，空间构象呈线形，顺式结构空间构象呈弯曲状。例如顺式油酸和反式油酸分子的空间结构不同。
由于不完全氢化，氢化油仍然含有碳碳双键。在氢化过程中，由于反式油脂较稳定，油中部分分子发生重排，顺式不饱和油脂变成了反式不饱和油脂。如果改良油脂氢化反应的条件，如采用高压、低温、使用贵金属催化剂，可以降低或避免反式油脂的生成。
参考资料来源：百度百科-反式脂肪酸
本回答被网友采纳反式脂肪酸在配料表中的名字通常是"部分氢化植物油"、"氢化植物油"、"氢化脂肪酸"、"部分氢化脂肪酸"、"植物油酯"等。这些词语可能出现在食品的成分列表中，表示该食品中含有反式脂肪酸。
然而，为了更好地了解食品中是否含有反式脂肪酸，建议仔细阅读食品包装上的营养标签和成分列表，以寻找与反式脂肪酸相关的词语或信息。如果配料表中没有明确提到反式脂肪酸，但有包含氢化植物油或氢化脂肪酸的成分，那也有可能存在反式脂肪酸。
反式脂肪酸在配料表中的名字有很多，例如：氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油、植脂末、起酥油、人造奶油等。
脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上含有至少一个碳碳双键的脂肪酸。
而反式脂肪酸是指所有含有反式双键的不饱和脂肪酸，可分为天然反式脂肪酸以及人造反式脂肪酸。
反式脂肪酸包括天然反式脂肪酸以及人造反式脂肪酸，主要存在于黄油、干酪，以及部分糖果、饮料、煎炸等食品中，主要危害包括阻碍必需脂肪酸代谢、阻碍细胞膜构成材料生成、无必需脂肪酸机能等，可诱发多种疾病。
1、阻碍必需脂肪酸代谢：阻碍必需脂肪酸正常代谢，通常是由于反式脂肪酸，使前列腺素不易合成，不利于脂溶性维生素吸收和利用，导致人体免疫系统出现异常，较易受病毒、细菌等外来物的入侵；
2、阻碍细胞膜构成材料生成：反式脂肪酸是不具有形成细胞膜的功能。因此，摄入过多时可导致细胞膜结构变脆弱，更易受有害物质的侵入。并且增加了血液中的低密度脂蛋白含量，从而增加患有动脉硬化、心脏病等心血管疾病的风险；
3、加重胃肠道负担：由于反式脂肪酸在人体内不可转化，且代谢过程需消耗体内维生素、矿物质，加重人体胃肠负担，易导致胃肠功能紊乱，同时伴有腹痛、腹泻、发热等症状。
此外，由于摄入过多反式脂肪酸还会影响青少年的发育、男性的生育能力以及增加发胖的风险。建议在选购食品时要尽量避免含有反式脂肪酸的食物，减少饮食对健康的危害。
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