食用油相信大家平时在厨房做菜的时候都会经常用到吧，一日不可食无油，毕竟油类对于我们在家居的日常饮食当中起到相当重要的作用。那么问题来了，平时我们在选购食用油的时候，应该也要注意哪些问题呢？特别最重要的就是假如过了期的食用油，但是未经开封是否还能够再食用呢？
任何一种食品都有它的保质期，食用油也不例外，其实食用了过期的食用油对人体必定也是产生危害，毕竟食用油过了保质期以后也会发生质变，分解一些有害的物质，假如人不慎食用了也会发生中毒，甚至长期以往也会产生致癌的作用，所以为了安全起见，过了期的食用油最好也不要食用。
刚刚过期没多久的食用油可能看起来没有很大的变化，即便是食用也不会产生多么明显的异味。但是过期时间较长的食用油也会出现一些异样。比如已经过期变质的食用油闻起来是有一股相当浓厚的腥味，而且用这些油在做菜的时候也会有一股哈喇味儿，再有的就是过期时间很长的食用油看起来油品相当的浑浊不清。基于以上这些现象的观察，我们也几乎能够判断食用油是否已经过期变质。
所以平常我们在使用食用油的时候，一定要注意观察自己厨房里面的用油究竟是不是发生品质变化，尤其是在厨房一些保存环境不是相当得当的情况之下，已经开封了的食用油，最好尽快食用完毕，假如开封已久又没有得到很好的保存，那么食用油很大可能也会发生品质变化，所以为了自己的身体健康安全起见，已经过期了或者是明显变质的食用油，我们尽量不要食用，还是尽早处理清除。
引言：很多人的家中都会备有食用油，因为不管是做饭还是油炸都会用到。但是有很少人会在购买食用油的时候看食用油的保质期。很多人在买食用油的时候，大多都是看这个油好不好吃，有没有什么特色？小编今天就来跟大家说一说，一桶没有开封的食用油，过了保质期还可不可以使用？会有什么样的影响？
一、还可不可以使用？
很多人在发现食用油还没有打开就已经过期了，如果说不吃的话就太浪费了，吃的话又怕有影响，小编今天就来跟大家说一说，到底还可不可以使用。小编要告诉大家的是，在使用的包装上都有明确的保质期，通常都是十八个月，如果说食用油在变质之后会发生大量的变化，那么在油里面如果产生了一些氧化物的话，这就是有毒性的。小编不建议还吃过了期的食用油，这样的话对健康有危害。
二、如果吃了过期的食用油会有什么影响？
很多人看到食用油过期了，但是却还是舍不得给扔掉，觉得自己花了那么多钱买来的油，如果不吃的话实在是太浪费了。小编想告诉你的是，如果说你真的坚持要吃的话，会对身体产生一定的危害，有些人在吃完这些油之后会拉肚子也会腹泻，如果说使用不当的话很可能会中毒，到那时候再后悔就已经来不及了，小编不建议你要吃这种油。
三、一定要看油的颜色
很多人都不会看食用油的颜色，因为觉得买回来的油可以吃很长时间，这个时候小编建议大家发现油的颜色比买的时候深的话，那就一定不要再吃了，因为这样的油大多数都已经变质了，小编建议大家可以尝一尝油，如果如果油坏了之后，它这个味道就跟买来的时候不一样了，里面的有害物质非常高，所以一定不要再吃过期的食用油。