第1个回答 2020-10-08
一日之计在于晨
人体在经过一夜的睡眠之后
身体会消耗大量的水分和营养
所以早餐是我们一天中补充营养的最佳时机
即使我们是平民
也要像国王一样吃早餐！
从油条笼包到面包牛奶
我们的早餐不仅仅是为了满足裹腹之欲
也成为了一种追求生活的态度
不同地域、不同文化、不同习俗
几乎每个地方都有独属于自己的早餐文化
长沙
湖南米粉走的是口味浓重路线：
够香、够味、够辣
来上一碗，味蕾立马被打开！
甜酒冲蛋也是长沙最具代表的早餐之一
将糯米蒸熟发酵后加上糖、红枣、柿饼、桂圆等和水一起煮
当快熟的时候，冲入打好的鸡蛋液即可
里面黄色的蛋丝、白色的米粒
红色的枣、圆润的桂圆
色泽明艳十分诱人食欲
口味更是柔软细嫩，酒味醇香
葱油粑粑由粳米等原料磨粉
先加水调成糊状
再进行发酵用盐和葱花调味，入锅炸制
炸酥的外表皮，又酥又脆
内部的芯则依然保持米的绵软
穿插在里面的葱清香脆嫩
北京
北京人对于这早餐的重视劲儿可是大过天的
且不论这繁多的种类
就单是这讲究劲儿也能让你为之叹服
北京的传统早餐要求一定要有刚出锅儿的热乎劲儿
无论是包子、油条、烧饼
还是豆浆、馄饨、豆腐脑
端到面前时能做到烫口则是最好
豆汁是将绿豆长时间浸泡至可用手捻去皮
捞出加清水磨成细浆
最后倒入大缸内发酵
沉底的就为淀粉
上层飘浮的液体即为豆汁
焦圈将盐、碱和少许矾用温水化开
拌入适量面粉以及水后反复压揉形成面团
饧发后成型，入五成热油锅炸制成圆环状
待整个焦圈炸至枣红色即可捞出控油
焦圈一定要配着豆汁和咸菜吃才能品出地道
北京炒肝是一道著名的汉族小吃
以大肠、猪肝加淀粉煮成浓浓的一碗
传统吃炒肝并不用汤匙筷子，而是整碗端起来喝！
天津
天津人讲究吃也是出了名的
早点的老豆腐一定要配着大饼卷果子来吃
放上点儿咸菜一嚼
那才是地道津门味~
天津的煎饼果子是用绿豆杂粮面摊制而成的
而那特有的大果子也是必备的一物
卷在一起吃那才叫香
天津的老豆腐与北京的豆腐脑区别很大
北京的豆腐脑儿是嫩豆腐浇卤后淋辣椒油、香菜等
天津老豆腐是把豆腐煮出了蜂窠
浇卤后洒麻酱、韭菜花、花椒油
酱油、辣油、蒜汁、豆瓣酱等料
由此看来天津老豆腐口味更为丰富
嘎巴菜也叫“锅巴菜”
是把绿豆煎饼切成细条后
拌入制好的卤汁和各式各样的小料
上海
生煎包是上海流行的一种传统小吃
成品的生煎包面白
软而松，肉馅鲜嫩
入口有芝麻和葱香味
最好是在出锅后马上吃，口味更佳！
皮薄肉鲜的上海汤包
绝对让无数吃货竞折腰
汤包中的汤汁一般是鸡汤和肉汤混合
馄饨一直是老上海的经典美食
薄薄的皮、厚实的料、浓郁的汤
一碗带着暖意的馄饨是上海人走到哪里都忘不了的
江苏
南京已不是每个早餐点都有乌饭包油条
以至于很多老南京人可绕道排队也要带上一份
如果上班时间不是很赶
坐在路边小摊喝一碗馄饨
就着乌饭包油条
美好的一天就此开始
无锡小笼包以皮薄卤多著称
选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮
具有夹起不破皮、翻身不漏底、
一吮满口卤、味鲜不油腻等特色
秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油
即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口
武汉
武汉热干面是湖北人早餐的必选之一
一碗热干面的制作时间可能也就两三分钟
将晾凉的面条抓上一把在滚水中烫熟
沥干水后装入碗中，然后加入佐料，淋上芝麻酱
这样一碗色香味俱全的热干面就做成了
武汉豆皮的主料是糯米
外边包一层绿豆混合大米浆做成的脆皮
豆米浆首先在热锅里摊成皮
再将适量鸡蛋打在面皮上
放入蒸熟的糯米，上面铺各色小料
小料爆出香味后就可以起锅了
西安
肉夹馍来自陕西
已经风靡我国的大江南北
在每个城市早起出门的你几乎都能发现它的影子
可以说是真正的国民早餐了
馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷
河南
在河南几乎大街小巷都有卖胡辣汤的地方
由多种天然中草药配置而成的汤料
其特点是微辣，营养丰富，味道上口
比较适合北方人的口味
早上一般都是以一碗胡辣汤配上包子油条作为早餐
开封灌汤包已有百年历史
灌汤包不仅形式美，在内容上也是精美
肉馅和鲜汤同居一室
吃一口就能够感受到吃面、吃肉、吃汤三位一体的整合魅力！
甘肃
兰州清汤牛肉拉面是兰州著名风味小吃
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了一致好评
冬天的早上来一碗热气腾腾的兰州牛肉面
连汤都喝干净，从胃里涌出的温暖一下子驱走严寒
福建
厦门是个较早对外开放的城市
人们的生活中有很多舶来品
其中沙茶就是一种
沙茶始源于印尼和马来西亚
它不仅仅是清晨的第一道早餐
更是厦门人夜宵的必备
它的身影在厦门无处不在
云南
云南饮食文化里面必不可少的肯定就是米线了
在云南，早上起来吃一碗米线是最享受的了！
过桥米线、小锅米线、大锅米线、卤米线、罐罐米线......
对于早餐来说，一碗小锅米线肯定是大家的不二之选
广东
要说广东早餐的种类
那是数不胜数
广东人吃早茶的习惯已深入到每个人的骨髓
早茶一盅两件
蛋挞凤爪排骨虾饺样样齐
一边倾计一边饮茶就最叹啦！
云吞面的最佳选择必须是蟹籽鲜虾云吞
特制的碱水面爽口弹牙！
第2个回答 2020-10-08
一、健康早餐美味土豆饼
【材料】
土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
【做法】
1、
土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、
加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、
再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、
热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、
翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
二、美味早餐鸡蛋饼
【材料】
黄油适量，鸡蛋2个，面粉半杯，小葱1根，牛奶小半杯，番茄酱1勺，盐适量，胡椒适量(可不加)
【做法】
1、鸡蛋打散，加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀(面糊是较稀的那种)
2、在平底锅上放一小块黄油，把模具放在锅中间，让黄油不要流出模具(我买的就是很简单的圆型模具)
3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里，大概1厘米厚比较好。小火，加盖，焖一会儿大概一分钟。
4、晃动模具，发现底部已经成型后则可用刀按着模具边切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分钟，用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-12-30
制作方法：
1、500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3、洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片(PS:也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错)
4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6、锅上火入水，待水沸，往模型(有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以)里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。
7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。
第4个回答 2024-05-24
各位亲爱的早鸟们，欢迎踏上早餐小吃的味蕾之旅！无论你是需要快速便捷的选择，还是想要犒劳自己的精致佳肴，这里都有适合你的美味。准备好被琳琅满目的早餐小吃所震撼，开启你的味觉盛宴吧！
粥类：温暖身心，元气满满
粥类是早餐小吃中不可或缺的成员，温暖的米粥唤醒你的味蕾，是元气满满的开始。从香醇的皮蛋瘦肉粥、营养丰富的蔬菜粥到鲜美可口的海鲜粥，每一种粥都带给你不同的味觉体验。软糯的米粒在齿间轻盈滑过，热腾腾的粥水滋润着你的身心，开启一天的活力源泉。
包子、馒头：蓬松暄软，香气扑鼻
包子、馒头是中式早餐的经典代表，蓬松喧软的口感，香气扑鼻的馅料，让人欲罢不能。鲜香四溢的肉包、爽口清新的青菜包、软糯香甜的豆沙包，每一口都满足着你的味蕾，美味又饱腹。
饺子：一口一个，鲜香美味
饺子因其精致的外形和丰富的馅料而深受喜爱，是营养与美味的完美结合。薄薄的饺子皮包裹着鲜美多汁的馅料，蒸饺、煎饺、煮饺，每一种烹饪方式都赋予饺子不同的风味。晶莹剔透的虾仁饺、鲜嫩多汁的猪肉白菜饺、香浓浓郁的牛肉饺，一口一个，鲜香美味，为你的早餐时光增添一份小确幸。
面条：劲道爽滑，百变口感
面条以其劲道爽滑的口感，百变多样的搭配成为早餐小吃中的佼佼者。劲道的拉面配上鲜美的汤底，再撒上葱花、香菜和鸡蛋，热气腾腾中夹杂着诱人的香气。细滑的米粉配上酸辣可口的汤汁，酸爽开胃，唤醒你的味蕾。软糯的乌冬面配上浓郁的酱汁，口感丰富，满足你的味觉需求。
煎饼、鸡蛋饼：香脆可口，营养丰富
煎饼、鸡蛋饼是早餐界的“百搭王”，香脆可口的口感，营养丰富的搭配，成为早餐小吃中的明星选手。薄如蝉翼的葱花煎饼，香脆酥嫩，配上咸香的酱料，简单而美味。蓬松松软的鸡蛋饼，营养丰富，配上火腿、蔬菜、奶酪等配料，美味又饱腹。
豆浆、牛奶：健康营养，能量加持
豆浆、牛奶是早餐小吃中的健康担当，营养丰富，能量加持，为你的早餐时光注入活力。温热的豆浆配上油条，香醇丝滑，是经典的中式早餐搭配。新鲜的牛奶配上营养麦片，香甜可口，为你的健康保驾护航。
以上只是早餐小吃种类中的一小部分，还有许许多多美味小吃等待你的探索。无论你是喜欢中式风味，还是西式风情，总有一款小吃能满足你的味蕾需求。在早餐小吃的世界里，每一口都充满着惊喜，每一餐都是味觉的享受。