现在我们提倡健康饮食，蒸菜真的比较健康吗？

Question

如题所述

Answer 1

如汽锅鸡、冬瓜盅； 二是 蒸发比较容易保持菜形，比如清蒸甲鱼、清蒸武昌鱼这些，保持食物外形完整、美观；三是经济实惠，省钱省力，有些菜洗干净调好料，上锅蒸就行了，操作容易。蒸，是利用水蒸气的穿透力来加热食物，烹调温度在100摄氏度左右，能最大限度地保护食材的营养成分。而煎、炸、炒菜等，油温通常都在200-300摄氏度，会极大地破坏食物中的营养物质。

简简单单吃到食物本真的味道，对我们南方人来说，是不错的养生菜式，但对于吃惯口味浓郁的人们来说，蒸菜的口感肯定没有那么好了，但是相对重油重盐的菜式来说是健康了。我认识一个朋友花了几万加盟了某蒸功夫连锁店，前后花了30几万，最后拿到的酱料都是散装的，没有生产厂家，没有日期，做了一段时间，连酱料钱都没收回来！看了他们做的东西，蒸菜的过程中，可以清除菜中原料的有害成分，餐具也可以通过蒸气的消毒，避免了二次污染的机会。

食物与蒸汽的接触较少，因此可溶性物质的损失较少，天然营养素的损失较少，有利于保持食物原有的风味。蒸还可以一次加工比较多的食物，为集体饮食单位或者多人用餐的膳食加工提供了便利，而且因为蒸菜不会使用油类物质，所以不会产生大量的自由基，因为自由基会加快人体的衰老速度，自由基也会对人身体的脏器造成不良的影响，所以吃蒸菜对人身体健康有很大的益处。

蒸菜确实比较能较好地保留菜的营养和所富含的维生素等，而炒菜的话因为油炒会使很大一部分的营养流失，所以还是蒸菜比较好。　

Answer 2

健康。因为蔬菜中含有丰富的营养，而且蒸菜口感不错，味道也会很好吃。

Answer 3

蒸菜肯定比炒菜要健康很多，没有油，如果盐再少一点就更健康了。

Answer 4

可能吧，可以让肠胃变得特别的不错的，这样的菜吃着就是特别的软和，让人觉得暖暖的。