院士:食用菌可成国家粮食安全“生力军”，食用菌有哪些用处？

Question

如题所述

Answer 1

俗话说；名以食为天，在中国这个40亿的人口，粮食是家家户户都必备的，随着人们生活习惯改变，食用菌在国内市场潜力很大，加之中国又是食用菌出口大国.中国每人每年吃2斤食用菌，就可以增加销售收入80多个亿，由此可看菇类市场将是一个很大的市场 。有“蘑菇院士”之称的李玉，在吉林农业大学向记者妙语解“菌”后说，“菌，草字头下面一个‘囷’，囷指粮仓 ，食用菌蛋白质含量高，可以成为支撑国家粮食安全的“生力军”。

李玉认为，现在的农业是二维农业(种植业、养殖业)，如果把以食用菌为代表的培植业加上，就形成了三维农业。他进一步解释说，种粮食打粮食产生的秸秆、米糠废弃物，养鸡养猪产生的粪便，通过菌类转化就能变废为宝，形成真正的循环农业。食用菌具有不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他争资源的特点，这意味着它可以作为中国农业产业结构调整的新选择。

来自李玉团队的研究数据显示，中国食用菌年产量1978年只有5.7万吨，到2019年已达近4000万吨。产量每一年都在增高，目前，食用菌产业已是中国农业继蔬菜、谷物、水果、中草药材后的第五大产业。据了解，为延伸食药用菌产业链条，提升产品附加值，增强市场竞争力，李玉及其团队研发出了食用菌相关的脆片、冰激凌、超微粉、菌草茶等多种产品。李玉坦言，中国是“食用菌大国”，不是“食用菌强国”。“农业的‘芯片’是种子，我们在这方面拥有的自主知识产权还不多。李玉通过不断挖掘菌物资源，构建了全新的菌物系统分类体系，将基础理论与应用技术相结合，创立了“菌类作物学”。

Answer 2

首先，食用菌蛋白质含量极高，对人体健康有帮助，其次，食用菌能和其他蔬菜、以及家禽的粪便形成循环农业，使得三方得利，最后，食用菌不会抢占其他蔬菜的生存空间，而且食用菌很好养活，也不需要常打理，生命力顽强。

Answer 3

这种食物比较健康，而且也对血液循环有好处，同时也可以提高人们的机体免疫力，然后也可以达到降血压，降血脂的效果。

Answer 4

食用菌的用处主要可以当作蔬菜，也可以制作成干货，储备在需要的时候，通过用水泡发再进行食用，食用菌对我们的身体有很多好处，它含有很多微量元素。

Answer 5

食用菌具有降低血清胆固醇、改善血液微循环、提高血液载氧能力、提高肝脏解毒能力等药性作用。经常食用，可全面调节人体生理机能，促进新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老，是较为理想的保健食品。此外，食用菌还有提高细胞内各种酶的活性的作用，所以多食食用菌能够提高机体的免疫力、消除神经紧张等。秋意渐浓，在注意防寒保暖和加强体育锻炼的同时，不妨将食用菌也端上餐桌，为健康加分。