1、公鸽子眼圈大，而母鸽子则相对较小。
2、雄鸽子体型较母鸽子偏大，头顶宽阔两足微隆劲粗短而较硬，母鸽子体型结构紧透优美，头部又窄又长，眼环紧贴，颈较公鸽子细长而软。
3、摸鸽子的耻骨，如耻骨平行则视为母，左边的那块耻骨如向里凹进且不平行则视为公，用手把鸽子脖颈左右晃动，晃几下就变硬的为雄鸽，雌鸽子则相反。
4、交配的时候在下面的是母鸽子，接吻的时候嘴在对方嘴里的是母鸽子。
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挑选鸽子的方法：
1、看赛鸽体形，姿势，羽毛。体形挑中不挑大，站的姿态是四十五度，随时保持着待飞状态，精神抖数。头面饱满，眼睛炯炯有神，机警敏捷，前胸宽厚，羽毛绸缎般柔软紧贴全身，一字形尾稍微往下。
2、拉赛鸽翅膀在收翅的松紧快慢。赛鸽在穿云破雾，翻山越岭，快速归巢，全靠那一对厚实的翅膀。拉开赛鸽的翅膀是否成弧线，，收翅快而有力，紧而不松。
3、摸赛鸽的龙骨，趾骨的粗壮紧扣，龙骨必须强硬粗壮且成弧形，趾骨与龙骨之间距离要短，开合要紧，趾骨要硬才能经受得长途飞翔的劳苦。反之龙骨细而弯。趾骨开合松而软就考虑淘汰。
一、根据鸽子的反应来分公母
把鸽子握在手中后，用拇指和食指轻轻拉动嘴向前，引伸直，即立刻松手。如果鸽子头向后挣，用力后甩的，应视为雄的。如果鸽子的嘴“叭唧”两三下的就视为雌的。
二、根据鸽子的脚来分公母
握住鸽子，用右手将鸽子的三个脚趾并在一起，成平行的样子，左边脚趾长的应视为雄的；一样齐的应视为雌的。注意，鸽子的两只脚的长短表现基本一样，要左右两脚都看。
三、根据鸽子的耻骨来分公母
握住鸽子，用手去摸鸽子的耻骨。如果耻骨平行的应视为雌。左边的那块耻骨，如果向里面凹进去，并有不平行的感觉，应视为雄。
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挑选鸽子的方法
1、配对：选种鸽时把种子选手们鸽子散养在一个区域内，提供沙、水、食物，让他们自由恋爱，进食和休息时经常在一块，且一公一母的，即配对成功，可把两只放到一个笼里养，作为一对种鸽。
2、喂食：喂食要按一定比例配制，如果产蛋率不高，可以提高下麻种的比例。鸽子不吃不干净的食物。如果不嫌麻烦，喂前，把粮食漂洗下最好。
3、疾病控制：疾病控制主要是预防而非治疗。定期给鸽室消毒，通风，在饮水中加入一些预防各种疾病的药。鸽子病了能治就简单给点药，严重就不治了，因为很难治好。
4、循序渐进，逐渐增加种鸽数量：先少养一两百只种鸽，摸索经验，控制住了死亡率和产蛋率后再放量养殖。
参考资料来源：百度百科——鸽子
一、雏鸽的雌雄鉴别方法：
雏鸽的雌雄鉴别，多数情况下意义不大，但对于要选送公棚或参加特比环幼鸽大赛的鸽友来说，给雏鸽套环时能分辨出雌雄来，则很有益处，下面给大家介绍几种方法。
看鸽蛋。一般大而圆为雄；尖而长为雌。孵化4天后，在灯光下检验，胚胎基轴线两侧血丝对称，呈现蜘蛛网状为雄；血丝不对称，一边丝长，一边丝短且稀少者为雌。此法较麻烦，准确率不高。
1、看肚脐。雏鸽出壳1～2天时，看其肚脐与尾端的距离。距离远的为雄；距离近的为雌。
2、看胎毛。雏鸽出壳3～5天后，看其头顶及脖颈的胎毛，色淡黄（浅、色如蛋鸡鸡蛋黄）为雄，色枯黄（深、如土鸡蛋黄）为雌。此法笔者观察十几年，准确率在70%以上。
3、看肛门。雏鸽出壳4～8天，从侧面看肛门，上缘盖着下缘，肛门口两端微向上翘，肛门张开口内略呈六角形为雄；下缘盖着上缘，肛门口两端微向下弯，肛门张开口内略呈五星形为雌。此法笔者观察不多。
4、看尾脂腺。雏鸽出壳5～8天。尾脂腺尖端开叉为雄；尾脂腺尖端不开叉为雌。
5、看真毛。雏鸽出壳10～14天，雏鸽头部脸颊先出真毛为雄；雏鸽头部头顶先出真毛为雌鸽。
6、看胸毛。雏鸽出壳25～30天，雏鸽胸部、颈部真毛略呈金属光泽，无轮边为雄鸽；雏鸽胸部、颈部真毛无金属光泽，有轮边为雌鸽。
7、看边条。雏鸽出壳25～30天，雏鸽主羽7～10根边条末端较尖的为雄鸽；雏鸽主羽7～10根边条末端较圆的为雌鸽。
8、看脚趾。雏鸽满月以后，第2、4个脚趾不一样长的为雄鸽；第2、4个脚趾一样长的为雌鸽。
9、看嘴动。雏鸽满月以后，用手捏住鸽嘴，放开后不吧叽嘴的为雄鸽；吧叽嘴的为雌鸽。此法准确率较高。
二、成鸽的雌雄鉴别方法：
1、把鸽子握在手中后，用拇指和食指轻轻拉动嘴向前，引伸直，即刻松手。如果鸽子头向后挣，用力后甩的，应视为公的。如果鸽子的嘴“叭唧”两三下的就视为母的。
2、握住鸽子，用右手将鸽子的三个脚趾并在一起，成平行的样子，左边脚趾长的应视为公的；一样齐的应视为母的。注意，鸽子的两只脚的长短表现基本一样，左右两脚都看，更有把握。
3、握住鸽子，用手去摸鸽子的耻骨。如果耻骨平行的应视为母。左边的那块耻骨，如果向里凹进，并有不平行的感觉，应视为公。
4、像抓鸡一样抓住鸽子的双膀，尾羽上翘的是雌鸽，尾羽下压的是雄鸽。
5、从左向右数开始，从1-6开始数6根，如果第六根羽毛在上面的是雌鸽；从右向左数开始，从1-6开始数6根，如果第六根羽毛在上面的是雄鸽。
刚开始练习辨别雌、雄时，可以用已知的公、母鸽看上几遍，用上面的五种方法，试验衡量一下，我想您会有收获的。本回答被网友采纳