早餐简易版油条

Question

如题所述

Answer 1

材料:
高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克
做法:
做法
1，容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好
2，倒入冷水
3，揉成面团，放置一旁边醒15分钟，这时你可以用高压锅煮粥了。
4，案板上刷油
5，面团上也擀长，刷油
6，用切面刀切成相同大小的剂子
7，取两个上下摆放
8，用筷子一按
9，并拉成需要的长度
10，锅中倒油
11，油热后，下入油条坯子，炸成油条。即可。（开始炸油条前，粥已经煮好，关火，等待气压阀下去）
12，这时，粥也好了，油条也上桌了。一个简单新鲜的早餐就做好了。
小诀窍
飞雪有话说
1，泡打粉请用无明矾泡打粉
2，面团揉好后，要醒一下，增加面团延展性。
3，泡打粉为速效发效粉，所以不需要时间等待，遇热后，会起到膨胀的作用。所以是这个简易版油条不可缺少的材料。如果你用酵母，那时间就会长很多。
4，这么多油条成本是1元左右。
早餐简易版油条
材料:
高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克
做法:
做法
1，容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好
2，倒入冷水
3，揉成面团，放置一旁边醒15分钟，这时你可以用高压锅煮粥了。
4，案板上刷油
5，面团上也擀长，刷油
6，用切面刀切成相同大小的剂子
7，取两个上下摆放
8，用筷子一按
9，并拉成需要的长度
10，锅中倒油
11，油热后，下入油条坯子，炸成油条。即可。（开始炸油条前，粥已经煮好，关火，等待气压阀下去）
12，这时，粥也好了，油条也上桌了。一个简单新鲜的早餐就做好了。
小诀窍
飞雪有话说
1，泡打粉请用无明矾泡打粉
2，面团揉好后，要醒一下，增加面团延展性。
3，泡打粉为速效发效粉，所以不需要时间等待，遇热后，会起到膨胀的作用。所以是这个简易版油条不可缺少的材料。如果你用酵母，那时间就会长很多。
4，这么多油条成本是1元左右。
蛋糕甜甜圈：外国版油条
材料:
黄油25克，水75克，盐1克，高粉50克，鸡蛋一个
做法:
1，黄油加水加盐放在炉子上加热
2，至黄油融化，水煮开后，倒入高筋粉，关火。
3，用手动搅拌器搅拌至稠状(这一步一定要搅拌好，不能稀)
4，分三次加入蛋液
5，至蛋液充分吸收
6，倒入装入裱花嘴的裱花袋中
7，在油纸上挤出形状
8，锅中油热后，放入一小块面团试油温
9，油温达到后，将甜甜圈面糊放入油锅中
10，油纸也一起放进去
11，炸至差不多时，将油纸取出来
12，继续等甜甜圈炸好后，捞出。我又挤了一些小面糊，放锅里炸的。感觉很可爱。
小诀窍
1，黄油如果没有，就用色拉油
2，低粉如果没有，也可以用普通面粉
3，裱花嘴我用的是大号8齿花嘴。
无铝健康版油条
材料:
中筋面粉3杯 （感觉自己会没得吃，比平时多挖了1杯）
做法:
1、做酵种：水进微波炉30秒打到温热，加泡打粉、发酵粉，1汤匙面粉搅匀。盖上保鲜膜，放置10分钟。看到被打散的粉料又聚成团，浮到牛奶表面象沫沫一样就算做成了。
2、把酵种倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅到成团开始揉。此时面团有点湿，但是越揉越不粘手。揉到三光：面光、盆光、手光的时候，盖上保鲜膜，放置三五小时，等面团体积胀到原来体积的2倍左右，表皮下面的窟窿眼很明显的时候就发好了。
3、把面团取出来，放到案板上挤压揉小。感觉面团很实了以后，在案板上抹油，面团上也抹一点点油，主要是防粘。如果案板够大，就把面团擀成大而薄的一片；要是不够大，就分成两块擀成两大片。
4、像15分钟速成油条里的那样，面片放在一个平板上，覆上保鲜膜，放进冰箱。我是放过夜的。
5、早上起来，大火起油锅，温度差不多的时候就转中火。我用电炉子的慢火档（是小圈那个灶口），调到大概钟面28分的地方。案板这边赶紧将面片切成小条，筷子压一压，拉至2倍长排好队等油热。差不多弄好图3这一板，油温也够了。下个面片试一下，如果四周滋滋滋冒着小泡就是ready了。
6、捏住长条下锅，先沉入中间部分，等它膨胀浮起以后再松开两边。然后迅速的拨动翻滚，直到颜色加深，停止膨胀就好了。
家庭版油泼面
材料:
材料，面粉100克，温豆浆，韭菜七八颗，菠菜三颗，五花肉一小块，洋葱1/4颗，萝卜条咸菜10克，大葱半颗，蒜8瓣，调料，酱油1汤匙，醋1汤匙，香油几滴，盐1汤匙
做法:
做法
1.温豆浆和面，也可以用温水，早晨打的豆浆喝不掉正好用上了
面的软硬适中就好，揉光滑后放置一旁饧20分钟
2.饧面的过程中处理其他材料，，五花肉切条，洋葱切成小细碎，锅入底油
洋葱碎爆香，放入五花肉翻炒，待肉稍稍变颜色加入少许酱油和萝卜条咸菜，继续翻炒1分钟关火盛出备用
韭菜切成5厘米左右的段，菠菜的长度自由控制，葱和蒜切成末备用
面团擀成面饼，面饼的薄厚可以根据自己的口味要求，切出面条的宽窄也可以随意改变
面条煮好后过一遍凉水，控干水分放置在面碗里，煮面条的水继续利用
把菠菜和韭菜过水焯一下，捞出控干水放在面条上面
6.把炒好的肉丝、葱末和蒜末都码好在面条上，有喜欢吃辣的也可以放些辣椒面在上面，把所有调料混合好浇在面条上
7.锅内入油，和平时炒菜的量差不多，油烧热后泼在面上，好吃的油泼面就OK了
小诀窍
唠唠叨叨
1.豆浆是黑豆、绿豆、黄豆、青豆、红小豆混合的
我家豆浆一直都是这么五花八门的，多吃五谷杂粮对身体好
陕西正宗的油泼面是宽免，今天我家老公想吃窄的，咱就根据实际情况来操作呗
油泼面里的蔬菜有很多方子，比较多的是放豆芽
可谁叫咱家今天没豆芽捏，咱就随意搭配吧，只要好吃就成
泼面的油别太多，吃太多油不健康哈
徐州香酥大油条，台湾大油条的详细做法
材料:
面粉10斤
做法:
1、用和面机活成柔软的面团
2、放入冰柜冷藏
3、取出面团擀成条状
4、用刀切成2厘米宽条状
5、2个放在以起，用刀背按一条沟
6、手捏两头放进预热好的油锅里
7、炸到金黄，捞出
具体配方和做法：.xuzqcb.com
酸菜鱼（家庭简易版）
材料:
黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉
做法:
1、 鱼切成薄片，
2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。
3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒
5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
简易版川味烤鱼
材料:
鲤鱼（或草鱼）1条，葱段，姜片，盐，料酒，花椒粉，郫县豆瓣，洋葱丝，青椒丝
做法:
1.将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分；洋葱红椒切丝，备用。
2.用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小时以上。
3.将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上葱段和姜片，撒上洋葱丝，红椒丝。
4.烤箱预热200度，上下火烤15分钟，食用时，撒葱段点缀即可。
简易版咖喱鸡饭
材料:
味嘟嘟咖喱一包200g，白饭
做法:
1.把味嘟嘟咖喱慢火烧开（用微波炉中高火叮2分钟亦可）、
2.白饭倒扣在碟子上，浇上咖喱汁即可。
小诀窍
超级下饭~~
简易版三文鱼扒
材料:
三文鱼扒，盐，黑胡椒，意大利香草杂碎，油，柠檬汁
做法:
1.将解冻后的三文鱼扒用 盐+黑胡椒+意大利香草杂碎腌制半小时；
2.平底锅加少许油煎至金黄后装盘挤上柠檬汁就可以开吃啦。
简易版蒸圆子
材料:
糯米粉，红米，虾仁，鲜干贝，小白菜，葱姜蒜，生抽，陈醋，黑胡椒，香油，盐，糖，淀粉
做法:
1.糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用（至少浸泡炒锅3小时）；
2.虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜蒜；
3.所有材料剁小、切碎；
4.加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅；
5.将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，呈“V”型轻轻晃动，使圆子均匀的裹上米粒。
6.装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。
小诀窍
1：海鲜馅也可以换成猪肉+马蹄…，这是更传统的做法，因为有了马蹄的爽脆，口感或许会更胜一筹，但是注意猪肉剁得不可太细； 2：用手挤圆子的时候如果黏手，可以涂少量的玉米油在手上防黏； 3：用滚“W”的方法可以使圆子均匀的裹上米粒，并且每颗圆子都会滚得很圆，也不会手上到处黏了米； 4：制作关键糯米一定要泡透，至少需要3小时且要沥干晾透，肉丸沾米时要均匀； 5：红米、黑米…比较的硬，最好泡的久一些，只用白糯米也是可以的哈； 6：蒸时最好是直接放在笼屉中，若是摆在器皿里放入蒸锅蒸的时候加盖一层盖子，要不然其蒸馏水积聚在底部，有的丸子便会被水泡得不成形了； 7：绞好的肉馅可说是高危食品，尤其是在肉碎机中制成的肉馅含菌量非常高，所以一定要蒸熟才吃，如果能够自己剁肉馅就更好了。