中国花椒的起源地是中国。
花椒这一名称,最早在《诗经》中有文字记载。《诗经》收录的是西周时期的民间诗歌,这表明中国人民在两千至三千年以前就已经开始使用花椒了。古人认为花椒的香气可以驱邪,因此有些朝代的宫廷在使用花椒混入涂料来涂抹墙壁,这样的房子被称为“椒房”,通常是供宫女居住的。后来,“椒房”一词便用来比喻宫女和后妃。例如,《曹操文集》中的“假为献策收伏后”篇以及《红楼梦》第十六回中都有提及“每月逢二、六日期,准椒房缓察眷层入宫请候”的句子,这足以作为证明。
花椒树结出的果实累累,是子孙繁衍的象征,因此在《诗经·唐风》中有所描述:“缓乱椒聊之实,藩衍盈升。”另外,班固的《西都赋》中也提到:“后宫则有掖庭椒房,后妃之室”,这意味着皇帝的妻妾会使用花椒泥来涂抹墙壁,称之为椒房,希望皇子们能像花椒树一样茂盛。
花椒的产地从北部的东北南部一直延伸到南部的五岭以北的山坡,东南部到达江苏、浙江沿海地区,西南部至西藏东南部;而台湾、海南以及广东则不生产花椒。花椒的生长环境多样,从平原到海拔较高的山地都有分布,在青海,甚至可见于海拔2500米的坡地,也有人工栽种。
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