张仲景的当归羊肉汤配方

Question

如题所述

Answer 1

张仲景的当归羊肉汤配方：羊蝎子3斤、干豇豆300克、胡椒十几粒、大料2个、干红辣椒6个、姜5块、当归15克、盐3勺、老抽1勺、黑胡椒粉少许。具体做法如下：

1、羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。

2、准备好香料。

3、干豇豆提前用开水泡软。

4、锅底倒入植物油，冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。

5、爆出香料的香味后放入羊肉、再放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。

6、加入适量开水和盐以及干豇豆。

7、高压锅里压35分钟左右即可，出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味。