近年来，随着短视频和美食类社交平台的兴起，越来越多的人开始关注烘焙和烤肉等美食制作。在这一背景下，网络上出现了“面肥”的新概念。简单来说，面肥就是一种基于面粉和水的发酵体，用来加入面团中制作各类面点和饼干，以增强口感和风味。
制作面肥并不难，只需准备适量的面粉与水，然后混合好放置4~5天等待自发酵即可。虽然这个过程非常简单，但是制作出高质量的面肥需要技术和经验的积累。有些专业的面点厨师，甚至会将面肥存放多年，使其发酵更为充分，从而制作出更加美味的糕点。
面肥的好处在于可以独特地增加面团的延展性和弹性，使得做出的面点口感更加鲜美、富有层次感。此外，面肥还有助于提高面食的保湿性，让食物更加柔软并且容易消化。然而，面肥并不适用于所有的食材，例如蛋糕、面包这些蓬松的食品，就不适用使用面肥。