猪血是生活中常见的一种食材,可以炒着吃,也可以炖着吃,食用方法有很多,猪血的营养价值也是非常的丰富,小编给大家收集了6种猪血的美味做法,还有关于猪血的选购窍门和制作技巧哦~
末猪血
食材:
猪血 (300克)、肉末 (50克),盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法:
1、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。
3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。
木耳猪血汤
食材:
猪血250克,水发木耳50克,盐2克。
做法:
1:将猪血切块;
2:木耳水发后撕成小块;
3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
4:用微火炖到血块浮起;以盐调味即可。
韭菜炒猪血
做法:
1、将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用;
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用;
3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下;
4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
青蒜炒猪血
食材:
猪血 (650克)、青蒜 (100克)。
做法:
1、青蒜洗净切段,猪血切粗条,用开水泡10分钟捞出。
2、锅里油热,放姜,辣椒爆香。
3、放下猪血煸炒至转色,盛出。
4、锅里油热,放青蒜炒1分钟。
5、放入猪血煸匀。
6、加盐,糖,加鲜抽,煸匀即可。
猪血炖香菜最好吃了!!!!
香菜猪血汤
做法:
1、猪血泡水,切成小方块,将毛发清除干净,滤水备用,香菜切碎;
2、坐锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟;
3、调盐,撒胡椒粉、鸡精;
4、碗里淋少许香油、撒香菜末,倒入煮好的猪血汤即可。