今天为大家推荐的食物可以说是人人都爱吃，吃起来就停不下来，那就是鸡爪。鸡爪的做法其实非常多种：红烧鸡爪、卤鸡爪、凉拌鸡爪、泡椒鸡爪等等，今天为大家带来的这款鸡爪口味酸酸甜甜非常适合在家中追就吃，口味独特学会后摆摊都会有人购买，我一口气可以吃8个，说着就流口水。
今天这款凉拌鸡爪很多朋友都做过，最早在抖音上非常火，经过无数次的研究终于发现一种非常好吃的做法与用料，凉拌鸡爪听起来简单，但是制作起来想去掉鸡爪原本的腥味却很难，所以制作过程有些繁琐，可是整体味道非常独特，保你吃一次就忘不掉。
其实我们在购买鸡爪时也非常有讲究，选购时我们需要选购长一点的鸡爪，颜色上看起来需要白皙有光泽，而且表面无残留疤痕或者黄色硬皮，摸上去紧致富有弹性最佳，鸡爪买回来后我们需要放置太久，尽量买回来后就制作口感会更好。
其实鸡爪中含有大量的营养成分，研究表明经常吃鸡爪可以有效的帮助我们降低血压、改善冠心病、女士常吃还有美容养颜的功效，鸡爪中还有蛋白质与脂肪，鸡爪的功效这么多下面就具体看看制作步骤吧。
【菜名】：柠檬百香果鸡爪
【所需食材】:鸡爪1000克、柠檬1-2个、洋葱半个、香醋适量、百香果3个、小米椒6个、。大蒜1头、香葱2根、生姜5片、料酒适量、食用盐1勺、生抽4勺、白砂糖1勺。
【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要准备好以上所有食材，接着把买回来的鸡爪用清水冲洗干净，然后剪去脚指甲。
2.接下来我们需要将鸡爪剁开，吃起来比较方便而且口感也会比较入味。
3. 生姜用清水清洗干净后切成薄片备用。
4. 锅中需要加入适量的清水，水开后我们需要把姜片放到锅中。
5.柠檬需要用清水清洗干净，然后用食用盐轻轻揉搓几次，切成薄薄的薄片，然后将小米椒与香葱清洗干净。
6. 接下来我们要把香葱放入锅中，把鸡爪也放入水中，撇去浮沫，用大火烧开煮上10分钟即可，但是时间不要太长否则鸡爪会没有嚼劲。
7.煮好后的鸡爪我们需要放入凉水中多冲洗几次。
8. 将柠檬片放入容器中，再挤半颗柠檬汁。
9.接着我们需要放入小米椒、香葱、百香果果肉。
10.圆葱清洗干净后需要切成细丝，大蒜切成蒜末一同放入盆中。
11.在盆中我们还需要放入生抽、香醋、白砂糖与食用盐进行搅拌，搅拌均匀后建议大家放到冷藏中6个小时早拿出来食用口感会更佳。
【烹饪窍门】：
1. 挑选鸡爪有诀窍，记得挑选有弹性光滑白皙的鸡爪，买回后的鸡爪需要把指甲剪掉切成小块状，煮鸡爪时我们需要用大火，10分钟以内捞出即可，否则鸡爪会变硬影响口感。
2. 我们可以根据个人口味在鸡爪中添加香菜一葱花，凉拌好后立刻食用口感没有放到冰箱冷藏6个小时以上口感入味，所以建议大家晚上做第二天食用。