啤酒田螺的做法

Question

如题所述

Answer 1

炒田螺放啤酒除了可以去除腥味，还能让田螺吸收啤酒的味道，让田螺更加可口美味。

炒田螺，广东特色小吃，味道鲜美独特，吃法也有一定的挑战性。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝炒田螺。炒时，放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、豆瓣酱、盐等调味料品，使其味道更佳。

简单做法：

1.买回来的田螺要清洗多几次，再把螺的尾巴去掉

2.将辣椒、花椒、葱、蒜、豆瓣酱等佐料下油锅爆出香味，再倒入田螺，翻炒均匀

3.倒进一瓶啤酒，放进盐、酱油等调味料，大火煮10分钟

4.最后大火收汁，出锅，洒上葱花，开吃

独特美味的炒田螺就做好啦，一起来吧！

Answer 2

一到了夏季就会有许多的水生动物迅速的生长出来，其中田螺是我们比较熟悉的一种，田螺可以作为一种美食的材料被人们所利用，关于田螺的菜肴也非常的多，例如啤酒田螺是非常有地方特色的一道美食，在我们的南方地区比较常见，是人们在田间劳作之余犒劳自己的一道风味美食。那么啤酒田螺的做法是什么呢？下面就给大家详细的介绍一下吧，希望喜欢吃田螺的人士可以了解一下，在家里面愈合能够制作一道风味俱佳爱的田螺大餐。

首先咱们要准备材料：主料：田螺1000克调料：食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、花椒1茶匙、干辣椒2个、料酒1汤匙、啤酒1听、红尖椒1个、罗勒3片、植物油适量
然后就可以按照下边的步骤制作了：
1、田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用。
2、处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片。
3、坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒。
4、小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒。
5、放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可。
最后就可以慢慢品尝这美味了，和朋友聚会、招待亲朋来上这一道菜必然是不错的，田螺不仅有明目，补钙的功效，还对于缓解缺铁性贫血有一定的效果。但要特别提醒大家的是，在制作前的田螺一定要洗干净，孕妇咱们要少吃一些。田螺必须经过高温的杀菌才能吃的更加的安全放心。

Answer 3

啤酒田螺的用料
田螺 500克啤酒 1罐干辣椒 5-10个鲜红椒 一个姜蒜片 适量葱末 适量
啤酒田螺的做法步骤
步骤 1
买回田螺减去后半部分，放在水里，在水中加入食用油，或者铁的剪刀等等。
步骤 2
准备好调料，在锅中加入油，加入干辣椒炒，然后加入姜蒜炒，有香味倒入田螺翻炒，加入啤酒，水要漠过田螺，不然田螺肉会炒干了。
步骤 3
快要出锅加入盐味精，盛盘后加入新鲜的红辣椒即可食用。

Answer 4

主料 2人份
田螺1000克
调料
啤酒1听、酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、花椒1茶匙、干辣椒2个、红尖椒1个、罗勒3片、植物油适量、食盐1/2茶匙
啤酒煮田螺步骤1
田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用
步骤2

处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片
步骤3

坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒
步骤4

小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒
步骤5

放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可

Answer 5

最先我们要提前准备原材料：主要材料：石螺1000克调味品：食用盐1/2汤匙、生抽1汤勺、葱1段、姜1块、蒜2瓣、麻椒1汤匙、辣椒干2个、米酒1汤勺、葡萄酒1听、红尖椒1个、罗勒3片、食用油适当
随后就可以依照下面的流程制做了：
1、石螺清洗机壳后，冷水养一晚；水里点进适当食用油，炒前清洗并且用尖嘴钳剪去尾端，沥干水分预留。
2、解决好葱蒜，辣椒干、红尖椒修边成段，剩下鲜花椒切割成圈状，罗勒清洗要是叶子。
3、坐锅滑进食用油，文火放入麻椒炸成香气，熄火捞起来花椒粒。
4、文火爆锅解决好的葱、姜、蒜和朝天椒，入石螺火灾煸炒，先后烹入米酒、生抽，煸炒。
5、放进一半罗勒叶煸炒，加葡萄酒齐至石螺面转低火，至料汁一半时，放盐调料；文火炒糖色，摆盘，撒进剩下的罗勒，装点尖椒圈就可以。
最终就可以渐渐地品味这美味可口了，和朋友聚餐、接待亲朋好友来上这一道菜必定是非常好的，石螺不但有清目，补钙补锌的作用，还针对减轻缺铁性贫血有一定的实际效果。但要特别提示大伙儿的是，在制做前的石螺一定要洗干净，孕妇我们要少吃一些。