想问下 想再五星级的酒店做厨师 做西餐还是中餐发展前景比较好一点

Question

本人20岁 比较向往高端的路线发展 也很喜欢厨师这个行业 想以后在大酒店工作 我现在 已经是个湘菜师傅了 但是觉得 现在做的东西不够档次 想追求更好的 所以询问下各位大侠 想在五星级的地方发展做中餐粤菜好点 还是西餐 我现在打算从学徒做起 想有个高的起点

Answer 1

首先需要跟你说明的是，不管你是做中餐还是西餐，都是要用心去做的，做西餐相对来说比较难一点，毕竟是人家的菜肴和文化，但是容易出头，就像你说的，西餐的厨师不需要像中餐一样熬好长时间才能出头，但是一样的，如果你水平在那里了，别人认可你的菜了，你一样的可以年纪轻轻就干上行政总厨！我只是想说，其实中餐和西餐一样的可以出人头地，关键是看你喜欢哪行，总结来说，西厨会干净一些，轻松一些，受人尊敬一些，因为别人国家的文化是这样，觉得你菜做的好会和你见面，照相留影或者别的，别人是赞美着厨师来用餐的！而中餐这种机会很少，因为我们国人主要是吃味道，而不是环境或者抱着赞美厨师的技艺去吃的！中餐也会累一些，油烟也大一些，但实操的机会就会很多很多，因为中餐比西餐要火爆，当然，我说的是正规的西餐厅和中餐厅的对比，不包括中西简餐之类的餐厅！
当然你现在的地方你学不到东西，你可以还地方，一样的，最好是找一家你当地比较正规的西餐厅去学，那样的话，你一开始就接触的东西比较正规，对你以后有帮助，然后其实最希望的是你自己去拜个师傅，牛B点的师傅，那样你学的东西会比当一个小小的厨师学到的东西多得多，而且干这个行业，认识同行的人越多越好，可以平时交流，也可以跳槽的时候用到，呵呵，自己可以去想想！反正当厨房里的高层，要有过硬的技术，也要有广阔的人脉，最好也要有多多的好原料的供货商哦，呵呵，反正个人觉得干这行还是很有前途的，加油吧你！
补充点，其实现在中餐的菜也可以做的有档次，中餐的文化是全世界最丰富的，地大物博，能不能创新，能不能做的有档次，在于厨师的创意和心！初期当自己是伙夫，中期当自己是厨师，后期当自己是艺术家吧！

Answer 2

1、中、西餐差异很大，目前来说西餐很热，发展也很好，前途光明，就业前景好，需求大。
2、中餐厨师入行比较论资排辈，没有几年打荷、杂工经验的话，不会有机会上炉台炒菜的。
3、西餐比较注重少司的烹制，上手快，岗位技能比较突出，三个月就可以出徒独立操作，一两年内升职机会会比中餐多。
4、从收入来说，同等级别的西餐厨师和中餐厨师，西餐厨师薪水远高于中餐厨师。
5、工作环境来说，西餐厨房现代化程度高，油烟少，对健康有保证！通过对比，相信你就会有答案了。

Answer 3

看了你的这个提问，你的想法，现在宁愿打算从学徒做起，要想有个高的起点，这样的话，建议应该做中餐。因为中餐是个非常大的概念，包含非常多的品类，八大菜系，外加各地菜色、有几千几万的菜品，一辈子都扑在上面也仍然有无边无际的发展空间。目前的形势，中餐已经走向世界，各国都对中餐很有兴趣，因此，中餐市场非常广阔。高端的方面，有“刻花”、造型，都属于充满艺术风味的菜品，最受高档客户的欢迎，想必你应该知道不少。当然也少不了大厨自己创新的新品，总之，中餐的发展前景是非常可观的。以后有时间也可再学学西餐，艺不压身嘛。

Answer 4

建议学西厨。西餐起步稍高，但菜肴种类多以鲜冷生为主，制作起来没有繁琐的步骤。我公司有2年的西厨课程，毕业后有香港西厨学院颁发的毕业证书，毕业后可以获得推荐到学院合作的酒店工作，或者申请与合作的英国大学继续深造。地址: 广东珠海市斗门区环湖北路8号乙栋，电话: [phone]本回答被网友采纳

Answer 5

您好，我认为中餐，因为您现在已经是湘菜师傅了，对于中餐您可以更加好的进行学习，所以我建议中餐。