为什么我家的蜂蜜喝起来酸酸涩涩的？？是假蜜吗？

Question

有个亲戚送了我们家一瓶蜂蜜 说是野生的农民到山上去摘的很珍贵的 成品里还有特别多黑色碎屑 闻起来酸 合起来更酸而且还特别涩 不知道是怎么回事啊！！求真相！！到底有没有这个的蜜蜂这样的蜂蜜啊？？！！！

Answer 1

首先你要确定蜂蜜是农家自产的，成品里面有碎屑说明蜂农在割完蜜后没有过滤干净，有部分蜂蜡渣残留，也可以食用，有点酸味，可能是蜂蜜的成熟度还不够，加上现在气温升高，导致蜂蜜本身含有的部分酵母菌发酵所导致的，蜂蜜应该是真的。只要不是酸味很浓，都是可以食用的，建议您将还未喝完的蜂蜜保存在冰箱或者是密封好了放置在阴凉处。我家就是养蜂的，了解一点的。追问

谢谢啊 ！！!!!!我家现在就是放冰箱里冷藏呢

追答

要是放在冰箱里面会有结晶现象的，你家的蜂蜜现在有结晶吗？

追问

结晶？？白色的吗？？没有诶！

追答

你放置在冰箱多长时间了啊

追问

2个月左右吧

Answer 2

有氨基酸酸味是正常的

Answer 3

蜂蜜浓度低，成熟度不够里面的酵母发酵了，应该是自家产的，不是山上取得
成熟度达到的蜂蜜就不会发酵，也就不会变酸，放冰箱里低温不会发酵追问

那发酵过的 没有事吧 ？？可以喝吧？？

追答

没事，蜂蜜发酵是里面的酵母分解了一部分糖分，一部分糖分被分解成了酒精和二氧化碳，酒精和二氧化碳并不影响健康，只是蜂蜜喝着有酸味。放冰箱里可以避免发酵，要么加热到60度，不过加热的高的话会破坏营养成分。

Answer 4

我觉得有可能是卖的人掺了别的东西吧,真正的蜂蜜是甜的而且有股淡淡的花香味

Answer 5

真正的蜂蜜是有点淡淡的酸味的