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谁知道杨国福的麻辣烫里的蒜汁是怎么做的 怎么看着像泡沫是的 但是挺香的
如题所述
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第1个回答 2011-07-15
蒜窝子戳的。。。
济南人地方话叫“砸蒜”
第2个回答 2011-07-15
用榨汁机整出来的本回答被提问者采纳
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麻辣烫蒜汁怎么
调?就是白色的那种
答:
大蒜仔打成蒜泥,用水冲一下沥干,用十克的蒜泥,加三克的耗油,加二十克的芝麻香味油!
麻辣烫里面的
放的麻酱和
蒜汁怎么做
???(高分)
答:
首先,选优质的麻酱,很多人觉得纯的芝麻酱好,其实,我个人更喜欢里面有花生酱成分的芝麻酱,感觉更香。麻酱先加凉白开泻开,水要一点一点的加,一次加多了不好和。不要和的太稀了,因为还要加别的东西。加腐乳,就是那种红的腐乳,腐乳汁也可以倒一点进去。韭菜花酱也加一点,一般我做的比例是麻酱...
麻辣烫里的麻
料
是怎么做的
?
答:
(5)将芝麻酱、蒜泥一起拌起来成酱,吃的时候,蘸酱和椒油。
杨国福麻辣烫的
底料配方
是怎么
熬出来的?
答:
1、将牛油,菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会(锅里刚冒青烟)。2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉(注:紫草是为了颜色好看,待到锅里的油变了颜色,就可以把紫草捞出丢了。)。3,加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。加入冰糖熬化出...
杨国福麻辣烫的
配方是什么?
答:
3.2 炒锅置旺火 , 先加入牛油 400 克熬化 , 再加入色拉油 300 克,烧到 7-8 成热时,再加入 2.2 辅料炸香。3.3 再加入 2.1 大料用大火炒出香味 . 炒料这一步其实也没有什么,基本上日常家里面炒菜的过程相同,但也不要把大料炒糊了 4
麻辣烫
配方 .- 熬汤过程 4.1 不锈钢桶(...
杨国福麻辣烫的
配料是什么
答:
1.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了。此汤也可作为火锅的锅底。2.放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待...
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