广东菜的上菜顺序

Question

如题所述

Answer 1

粤菜是南方菜系，与北方菜系的上菜习惯略有差异，但大体原则相同，粤菜中餐的上菜先后为：凉菜→汤→头菜→热炒菜→整鱼→蔬菜→面点→水果。无论是什么菜系，只要是中餐，上菜的大体原则为：①先凉菜，后热菜。②先头菜，后热炒。③先名菜，后普通菜。④先酒菜，后饭菜。⑤先咸，后甜。⑥先味浓的菜，后味淡的菜。以上这些，可供你参考！

Answer 2

广东菜的上菜顺序
1，冷盘 2，头盘菜（拼盘，全体乳猪）3，虾类，（龙虾） 4，上汤 5，热菜小炒（先荤后素）
6，煲仔类 7，鸡鸭类 8，海鲜鱼类 9，青菜 10，主食和甜品 11，水果。

Answer 3

广东这边喜欢喝汤，因为地处沿海，天气湿热，东西容易坏，不像北方那么多凉菜，最多上点花生什么的小吃，所以这边的习惯一般是先上煲汤，然后是主菜，比如海鲜、烧鹅、烤乳猪什么的，接着是小炒，一般蒸的居多（蒸鸡、蒸排、蒸鱼），下来是青菜，甜点、最后是水果。

Answer 4

1、凉菜（卤味等）2、再上炒类的菜3、再上汤4、再上点心5、最后上水果本回答被提问者采纳

Answer 5

正宗广东的广州菜铁定先上热汤，再上凉菜，然后头菜 热菜啥的