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请教冰糖葫芦的原料和做法?
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-17
材料
主 山楂、草莓、葡萄等水果 辅 白糖、冰糖、蜂蜜等
步骤
1.串果 红果洗净,拦腰切开,挖去果核,两瓣合上,竹签串起。
2.熬糖 糖倒锅中,糖水2:1的,猛火20分。
3.红果蘸糖。
4.红果冷却。
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其他回答
第1个回答 2011-04-16
主料:山楂、草莓、葡萄
辅料:白糖、冰糖、蜂蜜
1.串果 洗净。红果去核用竹签串起来。
2.熬糖 按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右。
3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖轻轻转动
4.冷却
第2个回答 2011-04-26
山楂竹签白糖是用料穿好后在锅里放糖和水水没过糖中火勺子搅拌沸腾小火不搅拌有劈啪声用筷子蘸糖水里冷却咬一下像水果糖那样说明熬好了如果没有继续加热。把糖浇到葫芦上,把葫芦往抹食用油的木板上一拍,冷却五分钟
第3个回答 2011-04-16
原料 山楂 白糖 水
1 山楂洗净
2将山楂用竹签串起,晾干水份
3白糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化
4待白糖都融入水中后
5糖浆熬好后,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子
参考资料:
搜狐
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:1、山楂洗净,在其腰部用刀转圈切至籽处,用手掰开,用刀尖一挑,籽就出来用竹签串成一串串的;2、锅里放水、糖、比例是5:3 小火熬,要不停的搅拌,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来,即把糖葫芦串转圈粘上糖;3、把粘上糖的糖葫芦,立即放在撒满芝麻的白铁板上,待凉后,...
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冰糖葫芦
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原料:山楂20-25个、冰糖200克。辅料:水200克、竹签5支
。做法: 1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料。2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份。3、冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化。4、待冰糖都融入水中...
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配方
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原料
:山楂350g、白砂糖150g、水40g、竹签。
做法
:1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右,取出去蒂清洗干净,沥水备用。2、把准备好的山楂用竹签串好。3、把白砂糖放入锅里,加水,大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠,颜色发黄。4、把串好的水果串迅速裹上糖浆,平摊在抹过水的平面上...
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