做面包时是不是一定要加改良剂

Question

如题所述

Answer 1

　　需要放改良剂。改良剂的作用是 使面包更加膨大（面包很宣呼，有吃不饱的感觉）、减缓面包老化时间（增加售卖保质期） 。

面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。简单地说，面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料。正规厂家生产的面包改良剂，采用多种食品级优质原料精制而成，有强大的科研力量和先进的生产工艺做保证，安全、高效，是市面上众多低价、杂牌改良剂不可企及的。
　
　

Answer 2

不是必须要放，但是放了改良剂可以使面包更加松软

Answer 3

如果面粉里没有，那一定要加的，以前加溴酸钾比较好，可现在国家禁用了本回答被提问者采纳

Answer 4

不是必需的。