跨省更换车牌是允许的，根据相关法律法规的操作流程分为迁出和转入两个主要步骤。
迁出步骤：<!--当机动车所有人变更住所，超出原车管所管辖区域时，按照《机动车登记规定》第十三条，车管所在接收申请后的三日内会在机动车登记证书上注明变更事项，并收回原有的号牌和行驶证，同时发放有效期为30日的临时行驶证。此外，车管所会将车辆档案转移给机动车所有人。
转入步骤：<!--在临时号牌的有效期内，机动车所有者需要在新居住地的车管所提交机动车转移申请。申请时，需填写相关表格，附上身份证明、机动车登记证书、机动车档案等必要文件，并需对机动车进行实地检查。车管所会在接到申请后的三日内对机动车进行详细核实，包括核对车辆识别代码拓印膜，审核所有证明、凭证和档案。一旦审核通过，车管所会更新机动车登记证书，颁发新的号牌、行驶证以及检验合格标志。
通过这两个严谨的步骤，机动车所有者就能顺利完成跨省车牌的更换过程。