烤箱做纸杯蛋糕的方法

如题所述

1、材料:低粉 (96克)、色拉油 (60ml)、橘子水 (40ml)、泡打粉 (5克)、玉米淀粉 (8克)、鸡蛋 (5个)、白糖(蛋黄糊里的) (20克)、白糖(蛋白里的) (70克)、动物性淡奶油 (200克)。
2、将色拉油,橘子水,白糖放一块儿。
3、将它们搅拌至白糖融化。
4、将低粉,泡打粉,玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
5、拌匀,将蛋黄分次加入搅拌均匀。
6、拌好的面糊放一边备用。
7、蛋白放几滴白醋。
8、搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里,拌匀。
9、分别装入纸杯8分满。入烤箱,160度,30--35分钟。取出凉凉。
10、将淡奶油打至渐显纹路,装裱花袋。挤上蛋糕。
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