【主料】
4人份蛋糕坯1个（6寸海绵）黑巧克力50克奶酪250克吉利丁2片白糖30克淡奶油100克鸡蛋黄1个
【辅料】
可可粉适量火龙果半个
步骤1
海绵蛋糕片成3片，实际用两片
步骤2
奶油奶酪室温软化，加入白糖搅拌至顺滑备用
步骤3
吉利丁片提前用冷水泡软，巧克力切小块和吉利丁片一起隔水加热至熔化
步骤4
趁热加入蛋黄，快速搅拌均匀，多搅一会儿给液体降温
步骤5
巧克力糊与之前搅拌均匀的奶酪糊混合搅拌均匀
步骤6
淡奶油打至7分发
步骤7
淡奶油与巧克力乳酪糊搅拌均匀
步骤8
模具底部铺一片蛋糕，上面浇上慕斯糊，撒上火龙果丁
步骤9
再浇一些慕斯糊
步骤10
铺上第二层蛋糕片
步骤11
剩下的慕斯糊倒在上面，基本与模具持平，冰箱隔夜冷藏
步骤12
慕斯脱模，表面筛可可粉，装饰巧克力片
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