流口水糖使用什么做的

Question

如题所述

Answer 1

口水糖，一种流行的胶质奶糖，其特色在于含有一种酸性成分，这种成分能够刺激舌头，引发口水分泌。这类糖果通常被称为流口水酸奶糖，因其食用时会带来酸爽的感觉，促使口水增多。
1. 口水糖的制作中，通常会使用淀粉或变性高分子淀粉作为糖果的胶体成分。这种淀粉制成的软糖具有粘糯的质地，透明度不佳，含水量介于7%至18%之间，并且常常被制作成带有水果或清凉味道的糖果。
2. 另一种口水糖则采用琼脂作为胶体。以琼脂为原料的软糖透明度高，具备良好的弹性。
扩展资料：
历史背景：麦芽糖这一名称来源于它最初是在发芽的谷物中发现的，尤其是麦芽中含量丰富。淀粉在淀粉转化酶的作用下分解生成麦芽糖，进一步水解后会产生葡萄糖分子。
麦芽糖可以结晶化，作为一种甜味剂使用，但其甜度仅为蔗糖的1/3。作为一种经济实惠的营养食品，麦芽糖易于人体消化和吸收。由于麦芽糖分子结构中含有醛基，它具有还原性，是一种还原糖。它可以与银氨溶液发生银镜反应，或与新制的碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。在特定条件下，麦芽糖能够水解成两个葡萄糖分子。