香港甜点种类繁多，常见的有以下一些：
1. 蛋挞：这是香港非常经典的甜点之一。外皮酥脆，内部馅料滑嫩，浓郁的蛋香和奶香混合在一起，味道十分迷人。
蛋挞的特点及制作方法：
蛋挞的外皮是由奶油和面粉制成，经过烘烤后变得非常酥脆。内部则是由鸡蛋、牛奶和糖混合制成的馅料，这种馅料在烘烤过程中形成滑嫩的口感。蛋挞制作简单，是香港茶餐厅中不可或缺的一道甜点。
2. 菠萝油：这是一种香甜酥软的甜点，形状通常为半圆或圆形，表面有一层金黄色的脆皮。
菠萝油的特点及口感：
菠萝油以其金黄色的脆皮和内部的柔软馅料而闻名。咬一口，外脆内软，香味四溢。其馅料通常富含糖分和奶油，使得口感十分香甜。
3. 车仔面（炸鬼）：这是一种炸至金黄的面条，通常与其他甜品一同食用，如红豆沙或芝麻馅等。
车仔面的特色用途：
车仔面是香港茶餐厅中常见的配菜之一，其独特的炸制工艺使得面条更加酥脆可口。搭配其他甜品一同食用，不仅能增添口感，还能平衡甜度。
4. 杨枝甘露：这是一种传统的港式甜品，由芒果、椰汁和西米等食材制成。
杨枝甘露的特色口感：
杨枝甘露以其丰富的口感和独特的味道而受到人们的喜爱。芒果的香甜与椰汁的清新完美结合，搭配Q弹的西米，给人一种独特的味蕾享受。此外，杨枝甘露中还常加入各种小料，如芒果丁、椰果等，使得口感更加丰富多样。
以上便是香港的一些经典甜点简介，每一款都有其独特的魅力和口感，值得一试。