发票的抵税是指利用发票作为凭证，在计算应纳税额时进行抵扣，以减少应纳税额的过程。
详细解释如下：
发票作为财务凭证，在税务处理中发挥着重要作用。在企业或个人进行交易时，开具的发票作为交易的真实记录，被视为税务抵扣的重要依据。抵税，即是通过发票上的信息，按照相关税法规定，对应纳税额进行抵扣。这种抵扣能够降低企业和个人的实际税负。
发票的抵税功能主要体现在以下几个方面：
1. 增值税抵扣：对于一般纳税人，购买货物或接受服务时支付的增值税可以在纳税申报时进行抵扣，减少应纳税额。这有利于避免重复征税，促进市场流通。
2. 所得税抵扣：企业或个人在计算应纳税所得额时，可以将符合税法规定的费用进行抵扣。例如，企业购买固定资产、研发支出等可以在企业所得税前进行抵扣，从而减少所得税负担。
3. 提高财务管理效率：通过发票的抵税操作，企业或个人可以更加清晰地记录交易情况，提高财务管理效率。这有助于确保税务处理的准确性和及时性。
在实际操作中，企业和个人需要根据税法规定，准确计算可抵扣的金额，并妥善保管相关发票和凭证。同时，税务部门也会对发票的使用和抵税操作进行严格监管，以确保税收的公平性和合法性。因此，了解并正确利用发票的抵税功能，对于企业和个人来说都是非常重要的。