怎么做香味十足的虫草花枸杞瘦肉汤？

Question

如题所述

Answer 1

虫草花枸杞瘦肉汤是一道营养丰富、香气扑鼻的汤品，适合提高免疫力和滋补身体。以下是制作这道汤品的详细步骤：
【食材准备】
瘦肉：300克（最好选择猪里脊肉或者猪腿肉，肉质鲜嫩且不油腻）
虫草花：50克（干品，需要提前泡发）
枸杞子：20克（提前用清水洗净）
红枣：6颗（去核，可以增加汤的甜味）
老姜：3片（用来去腥增香）
盐：适量（根据个人口味调整）
清水：适量（约1500毫升，根据实际情况增减）
【步骤】
准备食材：将瘦肉洗净，切成大块；虫草花提前用温水泡发，去除杂质；枸杞子洗净备用；红枣去核洗净；老姜切片备用。
汆烫瘦肉：将瘦肉放入沸水中汆烫1-2分钟，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，以去除多余的沫子。
煮汤底：在煲汤锅中加入适量清水，放入泡发好的虫草花、红枣和老姜片，大火烧开。
加入瘦肉：待水开后，将汆烫过的瘦肉块放入锅中，转小火慢炖。
慢炖：盖上锅盖，小火慢炖约1小时，期间可以用勺子轻轻搅拌几次，以防止食材粘锅。
加入枸杞：炖煮至瘦肉熟透变软后，加入枸杞子，继续炖煮10分钟左右，让枸杞的营养充分释放。
调味：根据个人口味加入适量的盐调味，可以适当尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。
出锅：调味完成后，关闭火源，将汤中的残渣过滤掉，只留下清澈的汤汁和瘦肉、虫草花等食材。
装盘：将煮好的瘦肉和虫草花等食材装入汤碗中，倒入热汤，即可上桌享用。
【小贴士】
虫草花泡发时，水温不宜过高，以免破坏其营养成分。
炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤品更加鲜美，肉质更加嫩滑。
枸杞子不宜煮太久，否则会失去营养，所以通常在汤快煮好时加入。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当减少水的量。
这样一道香味十足的虫草花枸杞瘦肉汤就完成了，不仅色泽诱人，而且营养价值高，适合各种人群食用，尤其在秋冬季节，可以起到很好的温补作用。