基围虾和白对虾有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

基围虾和白对虾有什么区别

1.分类学区别

基围虾和白对虾都属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，虾下目，虾科。但是它们属于不同的属，基围虾属于基围虾属，科学名称是Macrobrachium rosenbergii，白对虾属于青虾属，科学名称是Litopenaeus vannamei。

2.体型区别

基围虾体型相对较大，最长可以达到30厘米，而且有很长的钳子，但在中国的基围虾品种通常相对较小，一般不会超过10厘米。而白对虾一般比较小，最长只有20厘米左右，颜色偏白，也没有基围虾的锐利钳子。

3.生活环境区别

基围虾通常生活在淡水环境中，如淡水湖泊，水库等，但是也可以适应一定量的盐度。而白对虾则是海水虾类，需要生长在盐度比较高的海水环境中，适宜的盐度是25-35‰。

4.营养价值区别

基围虾是一种富含蛋白质的食物，不仅可以增强体力，促进生长发育，还可以增强免疫力。除此之外，基围虾富含钙、锌、铁等矿物质和多种维生素。白对虾也含有丰富的蛋白质和维生素，但是它的胆固醇含量较高，需要慎食，尤其是高血脂人群。

5.食用方式区别

基围虾的肉质相对比较鲜美，味道鲜甜，可以用来烤、炖、煮等多种方式食用。白对虾的肉质也不错，适合烤、蒸等简单的烹调方式，也可以用来做炸虾球、虾饺等中式菜肴。

6.价格区别

基围虾的养殖需要淡水环境，养殖成本相对较高，在市场上的价格也相对较贵。而白对虾的养殖周期相对较短，养殖成本相对较低，价格比基围虾要便宜一些。

7.做法区别

基围虾是中式餐桌上比较常见的一类食材，可以用各种不同的方式来烹调，如清蒸、红烧、香辣煮等。而白对虾在西方国家比较流行，常用来做海鲜沙拉、虾汤、烤虾等。当然，大家可以依据个人喜好，在基围虾和白对虾之间进行创造性的组合和创新。

8.饲养习惯区别

基围虾的养殖周期相对较长，一般需要6-7个月左右才可以养殖出成品虾，而白对虾的养殖周期只需要3-4个月。基围虾比较耐寒，也适应较宽的温度范围，而白对虾则比较适应温暖的海水环境。

结论：

基围虾比白对虾体型更大，生活在淡水环境中，对应的养殖成本也更高，价格相对较贵。而白对虾体型较小，生活在盐度较高的海水环境中，养殖周期相对较短，价格也相对较便宜。基围虾和白对虾在营养价值、食用方式以及饲养习惯等方面也有所不同。大家在选择食材和烹调方式的时候，可以根据自己的偏好进行选择。