1. 材料准备
花甲粉丝做法食材:花甲600克、粉丝100克、豆腐皮2片、姜3片、葱1段、干辣椒2个、生抽适量、植物油适量。
2. 花甲处理
将花甲放在清水中浸泡30分钟,洗净沥干备用。热锅加入植物油,姜片和葱段爆香,加入花甲和干辣椒煸炒,炒至花甲变形后出锅备用。
3. 粉丝处理
将粉丝放在凉水中浸泡15分钟,捞出放入滚水中焯烫,捞出沥干水分备用。
4. 豆腐皮处理
将豆腐皮切成饼状,焯水备用。
5. 炒制花甲粉丝
热锅加入植物油,倒入花甲煸炒,加入适量清水,放入焯烫过的粉丝和豆腐皮,继续煮至粉丝和豆腐皮熟透,加入生抽,翻炒均匀,出锅装盘即可。
6. 延伸做法:花甲粥
将花甲泡发后与米饭一起煮成粥,加入适量的姜和葱末以及调味料,香气四溢,美味可口。
7. 小贴士
花甲粉丝做法中,花甲一定要预先泡开,以去除泥沙和异味。另外,焯烫粉丝前,将其用剪刀剪成适当长度更易入味。
8. 总结
花甲粉丝是一道简单美味的家常菜,口感丰富,制作简单。无论是单独制作花甲粉丝还是花甲粥都是不错的选择。做法简单易学,可供大家试一试。
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