柚子薄皮是一种中药材料，是由柚子晒干后削下的果皮。在中医理论中，柚子薄皮味苦、性温，具有消食化积、燥湿开味等功效。并且柚子薄皮还可以制成泡脚的药包，具有疏通经络、提神醒脑的作用。
柚子薄皮在食用时需要先将其浸泡一段时间，再用于烹饪。除了制成药材使用外，柚子薄皮还能用于制作饮品、食物等。例如，用柚子薄皮加入红枣、姜片等食材制作成柚子红枣姜茶，不仅味道鲜美，而且还有益于健康。
除了上面提到的消食化积、开胃健脾、燥湿开味等功效以外，柚子薄皮还可以清热解毒、化痰止咳、降低血脂等。但是，柚子薄皮属于温性食物，所以脾胃虚寒、体内有热性病变的人最好不要多食用。另外，柚子薄皮还可以提高胆固醇含量，因此高胆固醇患者不宜多食用。