小炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉 螺丝椒
做法：
1. 鸡胸肉切片，加生抽 料酒 胡椒粉 淀粉抓拌均匀腌制（我提前一夜用小苏打 生抽 胡椒粉将整块的鸡胸肉腌制过，炒前二次腌制）
2. 热锅热油放入鸡胸肉 滑散炒至变色
3. 放入豆豉 蒜炒香，放入青椒炒至断生，加盐 生抽 一点点老抽调味即可
鸡胸肉小tips
1.腌制：一般提前一天先腌制一下鸡胸肉，用小苏打抹匀腌制15分钟以上后洗净，小苏打可分解肉中粗纤维使肉质更嫩；再加入少许盐 生抽 胡椒粉过夜腌制，这样腌制的鸡胸肉没有怪味，怎么炒肉质都非常细嫩
2.减脂的姐妹炒肉时不能用太多油不太容易炒散，甚至会糊锅，可以在炒的时候加点水就很容易炒散了
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