国际贸易结算，基本上是非现金结算。使用以支付金钱为目的并且可以流通转让的债权凭证——票据为主要的结算工具。是由一人向另一人签发的书面无条件支付命令，要求对方（接受命令的人）即期或定期或在可以确定的将来时间，向某人或指定人或持票来人支付一定金额。 汇票
汇票（Bill of Exchange，Draft）是出票人签发的，委托付款人在见票时或者在指定日期无条件支付确定的金额给某人或其指定的人或持票人的票据 。
至于为什么要用，我觉得这个问题有点奇怪，一般信用证都是这样要求的，你只要将信用证中规定的单据交到银行，银行会给你出汇票然后交单至开证行，帮你把钱议付回来然后会通知你们的。所以，你要做的就是根据信用证要求，老老实实把他要的单据弄齐就OK了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考