鸭肉和木耳怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料
鸭子
650克
辅料
油
少量
盐
1克
柱侯酱
1勺
生抽
适量
酒
100毫升
姜
适量
木耳
适量
糖
适量
步骤

1.材料：鸭肉，木耳，姜
调料：柱侯酱，糖，酒，生抽，盐，油
酒是自己酿的葡萄酒，度数不高 所以放的比较多些，焖煮了的鸭肉酒香很浓 味道很好。其实什么酒都无所谓，好些的酒自然味道好些。
2.鸭肉买的时候已经让帮忙剁好一块块
3.姜洗净切片 多些姜 吸收了鸭肉味道姜片很好吃的 不辣
4.将酒倒入，放一勺柱侯酱，适量的生抽，姜片也放入。
5.拌匀腌30分钟以上 时间长些更入味。
6.木耳冷水泡发洗净。
7.热锅少量的油 捞起腌制的鸭肉姜片下锅炒
放点点油是防止粘锅也可以避腥味，但不好放多 因为鸭肉本身带油 。腌汁暂时不要倒入
8.先将鸭肉煸出香 煸出油来
9.再将腌汁倒入锅里
10.放些糖，盐，
盖上锅盖中小焖鸭肉
可以不再放水，要是担心火大容易干可以放少量的水焖。
11.先将鸭肉焖煮十来分钟，倒入泡发洗净的木耳，翻炒下
12.盖上锅盖继续焖煮十分钟左右 记得不要大火 要小火焖
13.放了木耳焖煮7～8分钟左右 可以出锅了

Answer 2

原料：老鸭一只、水发黑木耳适量、枸杞适量、姜片数片、料酒适量、盐适量

步骤

1、准备一只老鸭，斩 成块，然后洗干净了，备用。

2、将黑木耳提前用水泡发了，大家最好是用冷水，这样黑木耳才是能够充分的泡开了。

3、将鸭肉放到汤里面，倒满水，然后就是用中火烧开了，焯一下。

4、等到鸭肉焯好之后，就捞出来，用冷水冲洗干净了，洗掉血沫，也是可以让鸭肉更加的紧实。

5、等到鸭肉处理好了之后，就放到高压锅或者砂锅里面。

6、然后就是倒入大量的清水，倒入适量的料酒，放入几片姜，用大火烧开了，上汽之后，就用小火再煮30分钟。

7、开盖之后，就是在放入黑木耳，加入适量的盐，继续煮10分钟。

8、煮好之后就是将枸杞放入。