在回答这个问题时,我们要先明白一个问题,那就是糖尿病在血糖控制平稳的状态下是推荐吃水果的!
事实上,任何食物的摄入都会让血糖上升,只是快与慢的问题,这是因为食物进入体内最终都会转变为葡萄糖被人体吸收,随着血液循环为各细胞组织提供相应的能量,有些水果吃起来很甜,但并不代表它升血糖的熟读酒一定很快。这是因为水果中的糖大部分是果糖,果糖本身甜度比较高,比蔗糖的甜度还要高一些,但是果糖相较于葡萄糖和蔗糖升糖的速度要慢一些,这是因为同样是单糖,但是人体肠道不能直接吸收果糖,要把它转变为葡萄糖后才可吸收,所以食用同等量的果糖后,血糖上升较慢,同时,水果中还含有大量的膳食纤维、膳食纤维对血糖有帮助。
另外,在预防糖尿病的风险上蔬果起了很重要的作用,相较于摄入水果较少者,摄入水果较多者糖尿病发病风险降低4%,每额外摄入100g水果,糖尿病发病风险降低5%。因此在2017年糖尿病膳食指南中建议多吃蔬菜,水果要适量。这就是说,糖尿病吃水果对预防并发症是有益的,因为水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
那对于糖尿病患者该如何吃水果呢?第一、糖尿病血糖不稳定时,最好以黄瓜、西红柿代替水果来吃;
第二、要注意吃水果的时机,比如:不要在饭前或饭后吃,要在两餐之间来吃;
第三、选择水果的种类要看水果中的含糖量、能量、以及GI指数:
①糖友们适宜吃的水果:黄瓜、西红柿、樱桃、柚子、李子、柠檬;
②需要慎重选用的水果:香蕉、橘子、苹果、梨、芒果、西瓜、草莓;
③不宜吃的水果:红枣、柿子、黄桃、葡萄干、干枣、干桂圆等;
第四、要注意食用的量,每天食用量为150-200克;