咸鸭蛋是一种蛋类食品，咸鸭蛋该如何去腥？

Question

如题所述

Answer 1

生活中，咸鸭蛋也是我们常吃的一种食物，平时我们在家里面吃面条，吃稀饭也都是可以吃一些咸鸭蛋来下饭的，所以平时我们吃咸鸭蛋的时候，咸鸭蛋也是比较新的，我们也是可以在咸鸭蛋的外壳涂上白酒，这样也是可以达到去腥的效果，也可以将咸鸭蛋放到烤箱里面预热五六分钟，这样也是可以去腥的 。

一、咸蛋黄也是有很多营养的 。

平时我们在家里面吃咸蛋的话，鸭蛋的黄也是含有丰富的钙质，铁质等无机盐，多一些营养，所以平时我们也是可以吃一些咸鸭蛋的，它里面也是含有氨基酸，人体的重要营养元素 。

二、腌制咸鸭蛋的时候也是有技巧的 。

我们在腌制咸鸭蛋的时候，想要咸鸭蛋不行的话，我们首先将咸鸭蛋清洗干净，然后晾干，然后再在表层滚上一层白酒，然后再滚上一层盐，最后用保鲜膜将它包裹起来，这样做出来的咸鸭蛋也是没有腥味儿的 。

三、咸鸭蛋也是可以炒着吃的 。

首先我们准备咸鸭蛋黄两个南瓜一个，然后我们家南瓜切成片，然后加咸蛋黄给压碎，然后在锅里面加南瓜翻炒至松软，然后再倒入鸭蛋黄，再放入一些盐，翻拌均匀就可以食用了 。

平时我们在家里面做咸鸭蛋最多的也就是帮腌好了就饭吃，所以平时我们也是可以炒着吃的。

对于咸鸭蛋的蛋黄也是含有胆固醇的，所以我们平时在吃咸鸭蛋的时候，也是不可以吃太多的，这样胆固醇太高了，也是会导致人体不健康的，所以平时我们也是要去适量的吃咸鸭蛋，我们在吃咸鸭蛋的时候，也是要将咸鸭蛋给加热，这样吃起来也是口感非常的好 。

Answer 2

在过去的时代里面，没有现在这么多的保鲜方法，于是人们也就想出了各种各样的保存食物的方法，帮助我们保存好各种来不及吃的食物，防止出现浪费的情况。我们经常见到的一些腌制的食物，这些食物最开始被发明出来，都是为了能够保存更长时间的。但是现在这个时代，我们已经没有这个必要做这种腌制的食物了，但是因为这些食物特殊的风味，大家又非常喜欢，所以还是会做上一些来吃一吃。在众多腌制食品之中，咸鸭蛋是受到特别多的人的喜爱的。


腌制状况良好的咸鸭蛋，里面的蛋黄都被腌成了红色的，而且还会流油出来，吃起来特别的香。一般的咸鸭蛋腌制方法里面，是不会用到白酒的，但是实际上，加进去以后，我们会发现，白酒有着杀菌消毒的作用，而且还能去掉鸭蛋自带的腥气。我们自己也可以试一试，做出来的味道是比普通的咸鸭蛋好的。做法也并不算太复杂，简简单单就能做出更美味的咸鸭蛋，真的很值得试一试。不过准备材料的时候要注意，用的白酒不能是度数比较低的酒，度数要够高才行，大约有五十度最合适。


为了保证腌出来的鸭蛋不容易出问题，要提前清洗干净，把一些脏东西都洗下去。然后把这些鸭蛋晾干，腌制的时候鸭蛋上面不能有生水。然后把一个碗里面倒上白酒，另一个碗里面加上食盐，再准备一些吸水纸，过一会有用。腌制咸鸭蛋的器皿也要提前准备好，用热水烫一烫，然后晾干水分。我们把鸭蛋放在白酒里面，稍微滚一滚，就可以拿出来了。然后我们用吸水纸把上面的白酒好好吸一吸，这样就能够让一些白酒渗进鸡蛋里面，但是也不能太多，所以要用吸水纸吸。


吸干以后放进食盐里面，滚上一滚，让这些鸭蛋上面沾上一层食盐，这样食盐会慢慢渗透到鸭蛋里面，让里面的蛋清和蛋黄发生变化。把这些鸭蛋慢慢摆放在之前准备好的容器里面，密封好以后，过上二十天左右，就把鸭蛋腌制好了。这样的咸鸭蛋，放在锅里面煮一煮。煮熟了以后，把外壳敲碎，剥开了以后，就可以吃到咸香可口的咸鸭蛋了。这样做出来的咸鸭蛋，个个都是红心流油的，吃起来非常下饭本回答被网友采纳

Answer 3

可以在制作咸鸭蛋的时候滴一些柠檬汁也可以，放一些小葱，还可以放一些黄酒或者啤酒，这样就可以去除腥味。

Answer 4

先在鸭蛋的表面刷一层白酒，然后再涂上一层盐，这样可以很好的去除腥味，一定要注意包裹的时间。

Answer 5

想要去腥的话可以用清水浸泡，或者是可以加入蒜末，葱末，姜末凉拌着吃，这样就能够很好的去除腥味。