茄子的收获季节是在夏季的6到7月份，但是现在有大棚，一年四季都可以吃到茄子的。
而立秋后不能吃茄子，是一种民间流传下来的说法，而之所以会这样说，那是因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)，秋天打霜后茄碱含量会比较高，要远远高于气温比较高的夏季，种在田里的茄子在立秋以后，茄碱的含量会增多，另外紫茄子的茄碱含量要比绿茄子高。而生茄碱大量摄入会引起胃肠道不适，恶心呕吐。甚至呼吸麻痹等等，并且生茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。所以说“立秋后的茄子”不能吃，对身体不好，这是根据长时间经验总结，是一种比较笼统的说法。
而且现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，种在大棚里的茄子根本没有秋天这回事，所以茄子中的茄碱含量较低，所以说“立秋后的茄子”不能吃，并不适合现代社会，也同时并没有什么科学依据，因此可以放心食用。
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第1个回答 2020-11-11
茄子是日常生活中很常见的蔬菜，农村很多家庭会在院子中种一些茄子吃。茄子的营养很高，常吃些茄子对身体有颇多的益处。吃茄子虽然好，但是眼看就要到秋天了，在吃茄子的时候，脑海中会不自觉的浮现一句农村老话“秋败茄子似毒药”，于是就不敢吃了。那么农村这句老话到底有没有道理，难道好好的茄子还变成“毒药”?不妨就一起了解一下。
老话为何说“秋败茄子似毒药”，有没有道理?
茄子的生长期很长，在四五月份就可以种下茄子秧，七月份到十月份是茄子的采收期。等到过了九月份，快要到十月份的时候，茄子的颜色会逐渐的变暗，变得比前段时间深很多，并且水分流失的比较快，口感也没有前两个月那么好了，味道也不如刚开始采摘的茄子那么清香了。所以立秋过后的茄子，会逐渐的变老，吃起来不好吃，有的吃起来会有点苦。所以我们平常总是会听到一些老人说，霜打的茄子不能吃，秋败茄子似毒药的说法。

但其实秋天的茄子虽然口味没有那么好了，但实际上并不会似毒药那么严重。秋天的茄子吃些来虽然苦苦的，有些老，但是营养还是很丰富的，也可以吃。并且现在的条件好了，很多种植蔬菜的地方都是用的大棚种植。这样一来能够延缓茄子的变老，让茄子不会刚立秋就变老。现在的交通很方便，运输技术又很完善，因此到了九月、十月的时候，茄子还是会有不错的口味，不会那么老。因此是可以食用的。所以如果大家在九月十月份，深秋时间的时候，想要吃茄子，可以吃，不需要担心不能吃的问题。
过去认为深秋中的茄子里面的龙葵碱含量比较高，吃着容易导致出现中毒、呕吐的情况，看起来会像是中毒一样。其实这个说法是不成立的，我们在谈论中毒的时候，得考虑到它的计量，秋天的龙葵素确实比较高一些，但是相对来说还是很低，并且经过烹制加热后，会变得更低一些。所以是不会中毒的。
其实在“秋败茄子似毒药”后面，还有一句话是“秋败丝瓜胜良药”，那么这句话又有没有道理呢?

这句话从字面的意思来了解，是说秋天的丝瓜吃了对身体很好。我们知道，丝瓜的生长是喜寒不喜热的，因此到了秋天，天气温度降下来了，丝瓜的生长势头会很好，并且这个时候，丝瓜的口感和味道都会很好。
秋天天气比较干燥，容易使人上火。丝瓜有清热凉血的作用，秋天吃些丝瓜，有很好的祛火的作用。另外吃些丝瓜能够帮助缓解眼睛流泪、咽喉干燥等作用。丝瓜吃完了后，里面的丝瓜瓤还可以拿来洗碗，用途良多。正因为有这么多用途和好处，所以人老人们才会常说，秋败丝瓜胜良药。秋天吃些丝瓜对于身体确实有好处，所以我们在秋天不妨适量的多吃点丝瓜，尤其是上火的时候。

其实秋天无论是茄子还是丝瓜，都能够为身体补充营养，对于身体有好处。但是要提醒大家一句，在炒丝瓜和茄子的时候，注意不要放太多的油，茄子和丝瓜都是挺吸油的，尤其是茄子。炒丝瓜和茄子的时候，若放入太多的油，不仅不好吃，吃太多的油对身体也不好。本回答被网友采纳
老话为何说“秋败茄子似毒药”，有没有道理?
茄子的生长期很长，在四五月份就可以种下茄子秧，七月份到十月份是茄子的采收期。等到过了九月份，快要到十月份的时候，茄子的颜色会逐渐的变暗，变得比前段时间深很多，并且水分流失的比较快，口感也没有前两个月那么好了，味道也不如刚开始采摘的茄子那么清香了。所以立秋过后的茄子，会逐渐的变老，吃起来不好吃，有的吃起来会有点苦。所以我们平常总是会听到一些老人说，霜打的茄子不能吃，秋败茄子似毒药的说法。

但其实秋天的茄子虽然口味没有那么好了，但实际上并不会似毒药那么严重。秋天的茄子吃些来虽然苦苦的，有些老，但是营养还是很丰富的，也可以吃。并且现在的条件好了，很多种植蔬菜的地方都是用的大棚种植。这样一来能够延缓茄子的变老，让茄子不会刚立秋就变老。现在的交通很方便，运输技术又很完善，因此到了九月、十月的时候，茄子还是会有不错的口味，不会那么老。因此是可以食用的。所以如果大家在九月十月份，深秋时间的时候，想要吃茄子，可以吃，不需要担心不能吃的问题。
过去认为深秋中的茄子里面的龙葵碱含量比较高，吃着容易导致出现中毒、呕吐的情况，看起来会像是中毒一样。其实这个说法是不成立的，我们在谈论中毒的时候，得考虑到它的计量，秋天的龙葵素确实比较高一些，但是相对来说还是很低，并且经过烹制加热后，会变得更低一些。所以是不会中毒的。
其实在“秋败茄子似毒药”后面，还有一句话是“秋败丝瓜胜良药”，那么这句话又有没有道理呢?

这句话从字面的意思来了解，是说秋天的丝瓜吃了对身体很好。我们知道，丝瓜的生长是喜寒不喜热的，因此到了秋天，天气温度降下来了，丝瓜的生长势头会很好，并且这个时候，丝瓜的口感和味道都会很好。
秋天天气比较干燥，容易使人上火。丝瓜有清热凉血的作用，秋天吃些丝瓜，有很好的祛火的作用。另外吃些丝瓜能够帮助缓解眼睛流泪、咽喉干燥等作用。丝瓜吃完了后，里面的丝瓜瓤还可以拿来洗碗，用途良多。正因为有这么多用途和好处，所以人老人们才会常说，秋败丝瓜胜良药。秋天吃些丝瓜对于身体确实有好处，所以我们在秋天不妨适量的多吃点丝瓜，尤其是上火的时候。

其实秋天无论是茄子还是丝瓜，都能够为身体补充营养，对于身体有好处。但是要提醒大家一句，在炒丝瓜和茄子的时候，注意不要放太多的油，茄子和丝瓜都是挺吸油的，尤其是茄子。炒丝瓜和茄子的时候，若放入太多的油，不仅不好吃，吃太多的油对身体也不好。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-10
提到茄子我想大家一定都并不陌生，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，茄子不但吃起来鲜嫩软糯，入口即化，香味浓郁，特别的美味好吃，而且营养价值也是非常的出色，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，其中茄子维生素P的含量非常的高，达到了每百克750毫克左右，要远远高于其它的蔬菜，几乎是所有蔬菜中最高的，而维生素P具有保护心血管的功效，另外茄子还富含丰富的维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白，润泽皮肤，日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了。除此之外，常吃茄子还具有清热解暑，清热止血，消肿止痛等多种其它的功效和好处，就是因为这样，一直以来茄子都是很多人的最爱，受到很多人的欢迎和喜爱，是我们生活中上桌率最高的蔬菜之一。
但是虽然如此，在我国很多地方都有一个民间说法，那就是立秋后的茄子不能吃，而且还有“秋天的茄子胜砒霜”的民谚，所以一直以来秋天很多人对于茄子都敬而远之，望而却步，几乎很少会选择去吃。下面就给大家详细说一下，为啥说“立秋后的茄子”不能吃，这是真的吗？看完你就明白了，其实立秋后不能吃茄子，是一种民间流传下来的说法，而之所以会这样说，那是因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)，秋天打霜后茄碱含量会比较高，要远远高于气温比较高的夏季，种在田里的茄子在立秋以后，茄碱的含量会增多，另外紫茄子的茄碱含量要比绿茄子高。而生茄碱大量摄入会引起胃肠道不适，恶心呕吐。甚至呼吸麻痹等等，并且生茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。所以说“立秋后的茄子”不能吃，对身体不好，这是根据长时间经验总结，是一种比较笼统的说法。
那么现在来看，立秋后的茄子到底能不能吃？答案是能吃，但是要少吃，那是因为虽然立秋后的茄子茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量，根据了解，人体最多可以摄入400毫克左右的茄碱，含茄碱最高的品种你要吃450克才能有25毫克的茄碱摄入。所以就算你每顿吃半斤，一般也不会有什么问题，而且现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，种在大棚里的茄子根本没有秋天这回事，所以茄子中的茄碱含量较低，所以说“立秋后的茄子”不能吃，并不适合现代社会，也同时并没有什么科学依据，因此可以放心食用，并且事实上秋天是吃茄子的最佳季节，正是茄子的收获季节。秋季气温变化大，日夜温差加大，茄子养分积累多，大棚中温度又适宜。由于环境条件能满足茄子生长发育的要求，茄子不仅产量高，而且品质好。这时候刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹，而且既便宜又好吃。
虽然秋天的茄子不会引起中毒，但茄子生吃可能会引起中毒，科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高，另外由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。而孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。并且秋天是吃螃蟹的季节，而茄子忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更要少吃。另外茄子最正确的吃法就是，茄子+大蒜=寒温调和茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和作用。
为啥说“立秋后的茄子”不能吃，这是真的吗？简单来说，立秋后的茄子可以吃，但是要尽量少吃，其实不单单只是茄子，任何一种食材都是如此，都已经少吃。另外消化不良，脾胃虚寒尽量不要吃，而且茄子也不要和螃蟹一起食用，因为茄子性寒凉，吃了容易引起肠道不适，并且最为正确的吃茄子方式，就是一定要搭配大蒜，毕竟大蒜性温，两者相济，寒温调和。
但是虽然如此，在我国很多地方都有一个民间说法，那就是立秋后的茄子不能吃，而且还有“秋天的茄子胜砒霜”的民谚，所以一直以来秋天很多人对于茄子都敬而远之，望而却步，几乎很少会选择去吃。下面就给大家详细说一下，为啥说“立秋后的茄子”不能吃，这是真的吗？看完你就明白了，其实立秋后不能吃茄子，是一种民间流传下来的说法，而之所以会这样说，那是因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)，秋天打霜后茄碱含量会比较高，要远远高于气温比较高的夏季，种在田里的茄子在立秋以后，茄碱的含量会增多，另外紫茄子的茄碱含量要比绿茄子高。而生茄碱大量摄入会引起胃肠道不适，恶心呕吐。甚至呼吸麻痹等等，并且生茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。所以说“立秋后的茄子”不能吃，对身体不好，这是根据长时间经验总结，是一种比较笼统的说法。
那么现在来看，立秋后的茄子到底能不能吃？答案是能吃，但是要少吃，那是因为虽然立秋后的茄子茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量，根据了解，人体最多可以摄入400毫克左右的茄碱，含茄碱最高的品种你要吃450克才能有25毫克的茄碱摄入。所以就算你每顿吃半斤，一般也不会有什么问题，而且现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，种在大棚里的茄子根本没有秋天这回事，所以茄子中的茄碱含量较低，所以说“立秋后的茄子”不能吃，并不适合现代社会，也同时并没有什么科学依据，因此可以放心食用，并且事实上秋天是吃茄子的最佳季节，正是茄子的收获季节。秋季气温变化大，日夜温差加大，茄子养分积累多，大棚中温度又适宜。由于环境条件能满足茄子生长发育的要求，茄子不仅产量高，而且品质好。这时候刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹，而且既便宜又好吃。
虽然秋天的茄子不会引起中毒，但茄子生吃可能会引起中毒，科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高，另外由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。而孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。并且秋天是吃螃蟹的季节，而茄子忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更要少吃。另外茄子最正确的吃法就是，茄子+大蒜=寒温调和茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和作用。
为啥说“立秋后的茄子”不能吃，这是真的吗？简单来说，立秋后的茄子可以吃，但是要尽量少吃，其实不单单只是茄子，任何一种食材都是如此，都已经少吃。另外消化不良，脾胃虚寒尽量不要吃，而且茄子也不要和螃蟹一起食用，因为茄子性寒凉，吃了容易引起肠道不适，并且最为正确的吃茄子方式，就是一定要搭配大蒜，毕竟大蒜性温，两者相济，寒温调和。
第3个回答 2021-06-21
秋天的茄子皮韧肉少子多，食味欠佳。茄子其性质平和无毒，但偏于寒利，尤其是立秋后之茄子其味偏苦性寒更甚，体质虚寒之人不宜多食。在我国很多地方都有一个民间说法，那就是立秋后的茄子不能吃，而且还有“秋天的茄子胜砒霜”的民谚，所以一直以来秋天很多人对于茄子都敬而远之，望而却步，几乎很少会选择去吃。下面就给大家详细说一下，为啥说“立秋后的茄子”不能吃，这是真的吗？看完你就明白了，其实立秋后不能吃茄子，是一种民间流传下来的说法，而之所以会这样说，那是因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)，秋天打霜后茄碱含量会比较高，要远远高于气温比较高的夏季，种在田里的茄子在立秋以后，茄碱的含量会增多，另外紫茄子的茄碱含量要比绿茄子高。而生茄碱大量摄入会引起胃肠道不适，恶心呕吐。甚至呼吸麻痹等等，并且生茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。所以说“立秋后的茄子”不能吃，对身体不好，这是根据长时间经验总结，是一种比较笼统的说法。
第4个回答 2020-11-11
“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”啥意思？立秋后茄子不能吃？
虽然8月7日已经立秋了，但是现在依然还是处于中伏阶段，因此气温依然很闷热。前几天和村里的老人们聊天，他们还说今年的夏季过于短暂，还没热起来就立秋了，预计后面可能会有“秋老虎”天气。
其实，每年立秋以后，气温并不会马上降下来，还会热上一段时间，直到处暑节气以后，才会慢慢凉下来了。而在立秋气候，天气很干燥，要多吃一些蔬菜和水果。其中在民间就有一句老俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，说的是什么意思呢？立秋后茄子不能吃？
我们先来看前半句，它的字面意思是说立秋节气过后的茄子尽量不要吃，因为这样的茄子吃起来就如同毒药一样。有没有道理呢？我们一起来了解一下。
茄子的生长期很长，它能从三月份播种，一直到10月霜降前后还会结果。如果管理得当，茄子是可以结完一茬又结一茬的，产量也相当高。但是古人却提倡不吃立秋后的茄子，尤其是霜降以后的节气，更是不要吃。这个并不是茄子真的有毒不能吃，而是霜打以后的茄子吃起来口感不佳。
在立秋前的茄子，水分很多，吃起来口感也好。而到了秋季以后，特别是霜打的茄子，那就没什么水分了，干巴巴的，皮还挺厚的，吃起来不仅香味不如前，而且口感也要大打折扣，有些人还会品尝到茄子带有苦味。所以就有了“秋败茄子似毒药”的说法。
至于有些人说茄子里面含有龙葵碱，尤其是在立秋以后的含量会偏高。这种说法是没啥依据的，茄子里面本来有龙葵碱，但是含量不高。就算是立秋以后的茄子因为水分大量流失了，含量会稍微偏高一点点。比如立秋以后的茄子颜色会更深，但是这一点点含量对人体没什么伤害的。如果大家对茄子的口感不挑剔，并且也喜欢吃茄子，那就可以放心食用的，不需要担心不能吃的问题。
再来看看后半句，它的意思是说立秋节气以后的丝瓜也是可以吃的，甚至要比立秋前的丝瓜营养更加美味。一般到了立秋节气以后，大部分的丝瓜都不在结瓜了。而原有的丝瓜也开始变老了。大家别看丝瓜老了，但是却是个宝。
丝瓜络在农村里常被用来洗刷锅碗，经久耐用。而且还可以食用，并且有很高的药用价值。中医上认为丝瓜络有通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血等具方面的效果。不少地区就有食用丝瓜络的习俗，用它煲汤营养又美味。而在立秋以后，空气很干燥，人要多吃水果和蔬菜，平时也要多煲汤。本回答被网友采纳
虽然8月7日已经立秋了，但是现在依然还是处于中伏阶段，因此气温依然很闷热。前几天和村里的老人们聊天，他们还说今年的夏季过于短暂，还没热起来就立秋了，预计后面可能会有“秋老虎”天气。
其实，每年立秋以后，气温并不会马上降下来，还会热上一段时间，直到处暑节气以后，才会慢慢凉下来了。而在立秋气候，天气很干燥，要多吃一些蔬菜和水果。其中在民间就有一句老俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，说的是什么意思呢？立秋后茄子不能吃？
我们先来看前半句，它的字面意思是说立秋节气过后的茄子尽量不要吃，因为这样的茄子吃起来就如同毒药一样。有没有道理呢？我们一起来了解一下。
茄子的生长期很长，它能从三月份播种，一直到10月霜降前后还会结果。如果管理得当，茄子是可以结完一茬又结一茬的，产量也相当高。但是古人却提倡不吃立秋后的茄子，尤其是霜降以后的节气，更是不要吃。这个并不是茄子真的有毒不能吃，而是霜打以后的茄子吃起来口感不佳。
在立秋前的茄子，水分很多，吃起来口感也好。而到了秋季以后，特别是霜打的茄子，那就没什么水分了，干巴巴的，皮还挺厚的，吃起来不仅香味不如前，而且口感也要大打折扣，有些人还会品尝到茄子带有苦味。所以就有了“秋败茄子似毒药”的说法。
至于有些人说茄子里面含有龙葵碱，尤其是在立秋以后的含量会偏高。这种说法是没啥依据的，茄子里面本来有龙葵碱，但是含量不高。就算是立秋以后的茄子因为水分大量流失了，含量会稍微偏高一点点。比如立秋以后的茄子颜色会更深，但是这一点点含量对人体没什么伤害的。如果大家对茄子的口感不挑剔，并且也喜欢吃茄子，那就可以放心食用的，不需要担心不能吃的问题。
再来看看后半句，它的意思是说立秋节气以后的丝瓜也是可以吃的，甚至要比立秋前的丝瓜营养更加美味。一般到了立秋节气以后，大部分的丝瓜都不在结瓜了。而原有的丝瓜也开始变老了。大家别看丝瓜老了，但是却是个宝。
丝瓜络在农村里常被用来洗刷锅碗，经久耐用。而且还可以食用，并且有很高的药用价值。中医上认为丝瓜络有通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血等具方面的效果。不少地区就有食用丝瓜络的习俗，用它煲汤营养又美味。而在立秋以后，空气很干燥，人要多吃水果和蔬菜，平时也要多煲汤。本回答被网友采纳
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