在家简单干鲍鱼做法
食材明细
猪尾骨250g
干鲍鱼6个
白萝卜100g
盐10g
生姜10g
小葱5g
料酒15ml
咸肉10g
步骤
猪尾骨泡清血水洗净，咸肉用温水洗净后切片
2.白萝卜去皮，干鲍鱼泡软后洗净（进冰箱冷藏泡2天中间要换水）
3.先把干鲍鱼用清水浸没放入电压锅隔水蒸35分钟等排完气取出
4.把白萝卜切成滚刀块
5.准备生姜片和小葱打结
6.锅内水开后加入白萝卜焯水一分钟后捞起
7.咸肉和猪尾骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮出后熄火捞起
8.同时砂锅里倒入清水，把焯水后的猪骨咸肉葱结和姜片加入
9.加入料酒
10.撇清表面浮沫
11.蒸好的鲍鱼连水一起加入后大火煮开盖上转小火一小时
12.之后打开加入白萝卜转大火煮开再转小火半小时
13.加盐调味后熄火
14.撒上葱花上桌开吃
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-07
步骤1：鸭腿，洗净、剁成小块。
步骤2：干海米清水漂洗。
步骤3：鲍鱼干提前泡发。
步骤4：高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）。
步骤5：鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水。
步骤6：用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要。
步骤7：将高汤倒入。
步骤8：泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。
步骤9：干海米倒入。
步骤10：转中小火。
步骤11：40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠即可。
步骤2：干海米清水漂洗。
步骤3：鲍鱼干提前泡发。
步骤4：高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）。
步骤5：鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水。
步骤6：用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要。
步骤7：将高汤倒入。
步骤8：泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。
步骤9：干海米倒入。
步骤10：转中小火。
步骤11：40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠即可。
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