酒店宴会服务员注意礼仪有哪些

Question

如题所述

Answer 1

一、酒店会议服务礼仪的特点
(一)规范性
规范性体现在座次摆放、鲜花摆放、便笺摆放、茶杯摆放等方面，均应按照礼仪规范进行，体现礼宾次序及会议档次。
(二)灵活性
会议服务虽按计划进行，但也会出现突发情况。如临时有电话或有事相告参会人员，工作人员应轻声转告；通知主席台上的领导，最好用字条传递，避免影响会议效果；若会场上发生差错，工作人员应尽快处理，不惊动其他人。
(三)时间性
会议时间性强，强调准时开始和结束。服务方案应体现这一特点，以时间段划分接待方案，确保专人定时服务到位。同时，对会议延时或改期做相应预案，确保准备工作按时完成。
二、酒店会议服务礼仪流程
1.会前准备工作
会前准备是重要环节，包括了解会议基本情况和调配人员分工负责。服务员需掌握会议人数、类型、日程安排等信息，并根据分工进行准备工作。
2.会议服务程序
会议开始前30分钟，服务员各就其位。迎接客人、签到、发放资料、引领宾客就坐。会议过程中，注意观察客人需求，适时续水。会议结束时，提醒客人带好物品。
3.用餐时员工服务礼仪
用餐时，向客人问候，递送餐单，并主动介绍酒店特色食物和饮品。
4.会议结束
宾客离开后，检查会场是否有遗留物品，并及时联系会务组转交失物。清理会场，归位桌椅，关闭电源门窗，确保无误后撤离。
5.服务中的注意事项
如宾客表示不用服务，应在会场外值班；会议中如有电话，礼貌通知被找客人；不旁听、不盯瞅、不窃笑、不使用口语化语言、不表现出厌烦，保持良好职业道德。
酒店宴会服务员禁忌
一忌旁听，不旁听、不窥视、不插嘴。
二忌盯瞅，不长时间注视客人。
三忌窃笑，不随意窃笑或品评客人。
四忌口语化，使用得体语言，避免使用不恰当词汇。
五忌厌烦，对待客人保持热情、耐心服务。