霉菌是一类单细胞或多细胞的真菌，常生长在潮湿、暗淡、缺氧或尘土较多的地方。霉菌是一类广泛存在于自然界中的微生物，可以生长在地球表面上各种物质表面或体内，包括食品、土壤、空气、水、植物、动物和人体等。人们对霉菌的了解主要来自于医学、食品科学及环境科学等学科研究，因为霉菌的一些特性会对人们的生命和健康造成影响。
霉菌具有多样性和复杂性，其细胞结构比细菌更为复杂，包括多个质膜和细胞壁。此外，霉菌的营养代谢方式有别于其他微生物，它们可以利用各种有机物和无机物为能源进行呼吸作用，或利用光合作用等方式进行生长。霉菌可以产生各种生理活性物质，如抗生素、毒素、酶、酵素等，这些物质在医疗、食品、工业等领域有极广泛的应用。
在食品加工和储存、医疗保健、环境卫生等领域，对霉菌的检测及防治至关重要。通常使用物理、化学或生物学手段检测霉菌的存在，例如热灭菌、紫外线辐射、氯消毒、PCR技术等。在防治方面，可采取合理储存、湿度控制、杀菌消毒、加热等措施预防霉菌的滋生与繁殖。此外，对于特定的病原性霉菌，需要针对感染患者采取个体化的治疗措施，避免病情进一步恶化。
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