在Excel中，你可以使用“查找和替换”功能，或者利用MID和FIND函数组合来实现删除特定字符前和字符后的文本。
方法一：使用“查找和替换”功能
1. 打开你的Excel表格并选中包含需要删除文本的单元格。
2. 按下Ctrl+F键打开“查找和替换”对话框。
3. 在“查找内容”框中输入你想要删除的特定字符。例如，如果你想要删除“@”符号前后的文本，则输入“@”。这里的“”代表任意数量的字符。
4. 点击“替换全部”按钮，这将删除所有包含特定字符的单元格中的文本。
请注意，这种方法会删除特定字符及其前后的所有文本，因此请确保你选中了正确的单元格。
方法二：使用MID和FIND函数组合
1. 在一个新的单元格中输入以下公式：=MID(A1,FIND("@",A1)+1,LEN(A1)-FIND("@",A1))，其中A1是包含需要删除文本的单元格的引用。
2. 这个公式使用了MID函数来提取文本，并使用FIND函数来定位特定字符的位置。在这个例子中，我们使用了“@”作为特定字符。
3. 按下Enter键后，新单元格中将显示已删除特定字符前和字符后文本的结果。
4. 将这个公式复制到其他单元格中以应用相同的操作。
例如，如果你的单元格A1中包含文本“
[email protected]”，使用上述公式后，新单元格中将只显示“email”。这是因为公式删除了“@”符号前后的文本。