餐饮利润计算公式

如题所述

销售毛利率 = (营业收入 - 营业成本)÷ 营业收入 × 100%
成本毛利率 = (营业收入 - 营业成本)÷ 营业成本 × 100%
通常只计算销售毛利率,而成本毛利率主要用于计算每单位成本产生的营业利润。
1. 主营业务利润 = 主营业务收入 - 主营业务成本 - 主营业务税金及附加
2. 其他业务利润 = 其他业务收入 - 其他业务支出
3. 营业利润 = 主营业务利润 + 其他业务利润 - 营业费用 - 管理费用 - 财务费用
4. 利润总额 = 营业利润 + 投资收益 + 补贴收入 + 营业外收入 - 营业外支出
5. 净利润 = 利润总额 - 所得税
6. 毛利 = 流水 - 总成本
7. 利润 = 流水 - 总成本 - 费用总额
8. 成本率 = (本月成本 + 上月库存 - 本月库存)÷ 流水 × 100%
毛利率的大小通常取决于以下因素:
- 市场竞争:产品的稀缺性、质量和功能价值优势,以及市场饱和度都会影响定价策略。
- 企业营销策略:市场占有率目标、投资回收时间等因素会影响定价策略。
- 研发成本:快速更新换代的产品通常具有较高的毛利。
- 品牌效应:知名品牌的产品通常具有较高的毛利。
- 固定成本:固定资产的投入会影响产品的毛利。
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