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客家干蒸鸡的做法
如题所述
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推荐答案 2024-05-28
1、鸡洗干净用厨房纸擦干,用适量的盐给鸡做一个“马杀鸡”。
2、特别是鸡皮的部位。要有点肥的鸡。擦完静置半小时。
3、放在高压锅里,隔水蒸。一般蒸半小时。
4、葱放在最上面,避免到时候接触到鸡汁。也可以不放葱。
5、盘子要选择有点深度的,因为鸡蒸完有鸡汁。
6、把葱丢弃,鸡肉拿出来等凉一些的时候切块。
7、再把鸡汁热开后淋在切好的鸡肉上。
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答:
1. 将母鸡剁去头,爪,翅膀尖,以背部开膛,掏去内脏洗净,用精盐把
鸡的
外皮擦匀,膛内撒入精盐腌好;2. 茴香,花椒,桂皮用布包扎紧,与葱段,姜块一起装入鸡膛内,上屉用旺火蒸烂;3. 取出去掉茴香,姜块,等料不要;4. 鸡晾凉拆去骨,再切成5厘米长,1厘米宽的条,码在盘里即成。
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客家
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1、首先,宰杀河田鸡后,将其内脏等清理干净,取少量的盐将
鸡
全身涂抹,需要腌制一小时,好让鸡能够入味。2、准备葱、姜少许,将它们剁碎备用。3、将腌制好的鸡肉上锅
蒸
,大概蒸煮约一小时,随后将煮好的鸡拿出来放凉,等凉透后切块装盘。4、最后,将鸡汁、香油、葱姜蒜等洒在鸡肉上即可。
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