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为什么食堂的瓦罐汤排骨没有肉
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推荐答案 2018-03-23
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为什么食堂的瓦罐汤排骨没有肉
答:
食堂
只有
汤没有肉
不是很正常的么,我读书的时候青椒肉丝只有青椒,看到肥肉沫那都算是开荤了···
为什么
我家煲
的排骨汤
,
排骨肉
吃起来像吃渣一样呢?
答:
排骨汤
之所以好喝,是因为熬煮出
了排骨
的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮
的排骨
,如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。而且,不建议用筒骨,虽然其骨髓丰富,但是太油,熬出
的汤
不够干净,口感不好。在这里我强烈推荐排骨边(见图)。排骨边,顾名思义就是整幅排骨边...
想问一下大家
排骨汤
怎么做肉质才能清香软糯呢?
答:
首先一定就是食材选择方面非常的谨慎
,在购买排骨的时候,一定要购买色泽比较鲜艳而且没有任何特殊气味的排骨。其次就是买回来排骨之后一定要放在温水里面浸泡半个小时,随后将排骨冷水下锅加入去腥三件套以及料酒。煮到水沸腾过后,就会看到血水已经漂浮在开水表面了。然后一定要将排骨捞出控水并且放到冷水里...
如何用
瓦罐
煲
排骨汤
?
答:
清洗
瓦罐
时不宜使用硬质刷子或者金属清洁工具,以免刮伤表面。使用瓦罐煲
排骨汤
的好处在于,瓦罐的微孔结构能够在一定程度上吸附汤中的杂质,使得汤底更加清澈,而且瓦罐的均匀散热特性能够让汤汁的温度分布均匀,使排骨的肉质更加柔嫩,汤汁更加浓郁。此外,瓦罐煲汤的方式也更加健康,因为它不需要添加过多的...
瓦罐
煨汤为什么排骨肉
都是红色的
答:
瓦罐汤
食材种类丰富,很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜
排骨汤
时,可以加入海带,墨鱼等配料。煨制鸡汤时,可加入红枣,花生,莲子,天麻,人参等。所以从制作工艺上来说,瓦罐煨汤,首先是冷水下肉,而不是焯过水的肉再去煲汤。其次,煲
汤的肉
比较新鲜。这两点让瓦罐
煨汤的排骨
,肉呈现红色...
瓦罐
煨汤为什么排骨肉
都是红色的
答:
煨出来的,慢火
煨汤
都是这样的,不是什么质量问题,不用担心。
排骨有
很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。红枣香菇排骨清汤 做法 材料:排骨,生姜1块,红枣,香菇 步骤 1、排骨铺在锅底 2、放入生姜一个 3、加水(与煮饭加水方式相似,即手压在排骨上,水漫过手背)4、开火。大火烧开...
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