好吃又简单的羊排怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
羊排780克
沙参适量
黄岑适量
川芎适量
大红枣六颗
桂皮一小段
老姜一块
蒜头一大粒
春生堂酒60克
味极鲜特级酱油100克
盐少许
酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
一道简单的家常菜----红烧羊排的做法步骤

1
羊排。这是偶后来再买时，补照滴。

2
这些是配料。

3
姜洗净切片，蒜头剥好洗净。

4
锅内烧开水，加一小勺盐，倒入羊排焯水，然后捞起滤干。

5
起油锅，爆香姜片。

6
倒入羊排翻炒一会儿。

7
加入蒜头，继续翻炒一会儿。

8
加入调料煮一会儿。（不包含盐）

9
再加入500克清水。

10
加入配料中的沙参、黄岑、川芎、红枣、桂皮。

11
煮开后，盛入砂锅中。

12
大火烧开后，转小火慢慢炖三个小时，就可关火。

13
盛一碗尝尝。

Answer 2

简单又好吃的烤羊排

用料  

羊肋排    300g    

料酒    

盐    

葱丝    

蒜蓉    

孜然粉    

黑胡椒粉    

辣椒粉（干辣椒捏碎亦可）    

简单又好吃的烤羊排的做法  

把羊排切成8厘米左右的小块，提前清洗羊排，配合用盐揉搓效果更好。将表面附着的羊油揉搓洗净后用清水将羊排泡1小时左右，排出血水。
然后放入大概3勺（吃饭的勺）料酒，2小勺（盛盐的勺）盐，给羊肉按摩10分钟。
之后根据个人口味放入葱丝、蒜蓉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉（我是捏碎了4个干辣椒）。
使所有调料混合均匀，与羊排充分接触后封一层保鲜膜放到冰箱冷藏室腌制一夜，直至第二天要做的时候取出即可。



烤盘上铺一层锡纸，然后把每块羊排都单独用锡纸包裹好，没有外露部分即可。
烤箱预热，将烤盘放入烤箱中层，190度上下烤25分钟。
具体温度要根据自家烤箱的情况而定哦~毕竟自己家的烤箱自己最了解。



取出烤盘，将独立包裹着的羊排们解放出来。
这时候打开锡纸羊肉的香味就已经拦不住了！已经成功了一半哦~



把解放出来的羊排摆到烤盘上，准备第二次回炉再造，期待华丽变身吧~



中层上下烤200度烤10分钟，拿出来给羊排翻个面再200度烤10分钟。
此处温度和时间依然根据各自烤箱而定，表皮烤制上色酥脆即可。



完成以上步骤即大功告成！焦香酥脆的烤羊排，肥而不腻，那味道绝了！



小贴士

调料方面大家可以根据个人喜好自由发挥~好吃就行~