清炒猪肉皮的做法,清炒猪肉皮怎么做好吃,清炒

如题所述

食材明细
生猪皮350克
尖椒半根
小葱3棵
植物油30克
红烧酱油少许
盐少许
料酒少许
八角一颗
姜一块
咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
炒猪皮的做法步骤

1
新鲜猪皮350克,清洗干净

2
入凉水锅中,煮5分钟

3
凉到手温时,用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛,猪皮实际重要为245克

4
猪皮入温水锅中,加入少许的料酒、1颗八角、姜片,小火煮

5
用筷子能轻松地扎透猪皮,可关火。如果不急着吃,就直接泡在汤中,自然凉透,还能去除更多的腥味

6
猪皮用温水洗净,切成筷子粗细的丝

7
小葱、尖椒清洗干净;喜欢辣的还可以准备红辣椒,或者干红辣椒,大蒜

8
将小葱切成2公分左右的段,尖椒切丝

9
炒锅中倒少许油,撒少许葱花煸炒出香味

10
将肉皮丝倒入锅中翻炒几下,待肉皮变软,根据口味撒适量盐

11
再倒入少许红烧酱油

12
翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝,翻炒几下出锅

13
热吃软糯,凉吃Q弹

14
非常好吃的下饭菜
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