主料
鸡胸肉2块
白糖33克
盐11克
米酒40克
玉米淀粉30克
清水35克
十三香2克
黑胡椒粉5克
蜂蜜5克
蚝油10克
辅料
羊肠衣
适量
自制鸡肉肠的做法
1.
盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
2.
鸡胸肉绞成肉丝。
3.
用灌肠机绞好的鸡胸肉。
4.
放入所有调料。
5.
搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
6.
羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
7.
开始灌肠咯。
8.
灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
9.
放通风处晾至皮干。
10.
锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
11.
放入鸡肉肠，闷半小时。
12.
出炉后晾干水分。
13.
然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。
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