如何制作好吃又简单的卤子，面条好不好吃，卤子特别重要，我们北方人一天最少要吃一顿面条，像西红柿鸡蛋卤子，茄丁卤子，鸡丁豆角卤子，青椒肉丁卤子，青椒鸡蛋卤子等都非常的好吃，制作又非常的简单。
面条可是我们北方人的最爱，每天都要吃面条，香喷喷的卤子，再加上自己做的手工面条，那叫一个美味啊，好吃又过瘾，卤子的做法有很多种，每天变着花样做，制作简单又好吃，面条好不好吃，卤子也是很重要的，我就特别喜欢吃面条，怎么吃都不会腻，做的卤子也是特别好吃，下面就来分享几种好吃又简单的卤制的制作方法，也是我最喜欢吃的。
1、食材：鸡胸肉、豆角、洋葱、青椒、姜、葱、蒜、酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、黄豆酱
2、把鸡胸肉洗干净，用水多冲洗几遍，沥干水分，切成鸡肉丁放碗里，加入料酒、酱油、油、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、把葱姜洗干净，姜切姜末，葱切葱花，蒜剥皮洗干净拍碎，把洋葱去皮洗干净切丁，把豆角摘好，洗干净切丁，把青椒去蒂去籽，洗干净切丁。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜放进去爆香，再把腌制好的鸡肉放进去，翻炒均匀，放入一点黄豆酱，翻炒至鸡丁变色后，把洋葱丁放进去翻炒一下。
5、再加入豆角翻炒均匀，再加入酱油，翻炒均匀，加入一点开水，水要没过菜，大火煮开后用小火炖煮几分钟。
6、准备一个碗，倒入一点淀粉，再加入水，搅拌均匀备用，炖煮几分钟后，把青椒丁倒进去，翻炒均匀，把水淀粉倒进去煮开，再加入盐调味，就可以出锅了，非常的好吃。
小技巧
鸡胸肉切丁后，加入调料腌制一下，这样炒出来更入味更好吃，炒菜的时候一定要加开水，这样做出来才好吃，可以根据自己的喜好口味来放调料。
1、食材：猪肉、茄子、番茄、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油、白糖、鸡精
2、把猪肉洗干净，多洗几遍，然后切成肉丁，把茄子去蒂洗干净，把茄子皮给去掉，然后切丁，把番茄洗干净切丁，把辣椒去蒂去籽洗干净切丁，准备好姜末，蒜末，葱花备用。
3、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把肉丁放进去，翻炒至肉丁变白，加入葱姜蒜炒香，把西红柿丁放进去，翻炒至番茄出汁。
4、再把茄子、辣椒丁放进去，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖、盐翻炒均匀，再加入一点开水，开水要没过菜。
5、盖上盖子，炖煮至茄子软烂就可以了，再加入鸡精，滴入一点香油，搅拌均匀即可以出锅了，制作简单又好吃，再加上自己做的面条，真的太过瘾了。
小技巧
茄子最好把皮给去掉，这样做出来的卤子口感会更好，加入一点西红柿，会更好吃，不管做什么卤子，汤汁都要多一点，可以放点香油，这样才会更好吃。
1、食材：猪肉、豆角、姜、葱、蒜、花椒粉、鸡精、盐、五香粉、淀粉、老抽、黄豆酱。2、把豆角去筋摘好，洗干净沥干水分切小段，把猪肉洗干净，切成小丁放碗里，加入盐、五香粉、花椒粉、鸡精、老抽、再放入生粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3、把姜葱蒜洗干净，姜蒜切碎，把葱切葱花，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜放进去炒香，再放入黄豆酱，炒出香味。
4、把腌制好的肉丁放进去，翻炒均匀，炒至肉丁变色后，再加入豆角，翻炒均匀，加入盐，把豆角炒变色后，加入温水，水要没过豆角。
5、大火烧开转小火炖煮，加入老抽翻炒均匀，焖制豆角软烂，加入鸡精，五香粉翻炒均匀，就可以出锅了，制作简单又好吃豆角肉丁卤子就做好了。