【荷叶糯米鸡】糯米500g，提前二小时用水泡上，大片荷叶三张，鸡胸肉250g，干黄花菜30g。
步骤一：先把泡好的糯米放在电饭锅里，放生抽，放水(少放水)蒸熟备用，荷叶用温水泡软，泡软的荷叶表面有水珠滑来滑去，甚是好看，用手按都按不碎，也好玩。
鸡胸肉洗净切块，放入小盆里，分别放上盐，料酒，胡椒粉腌二十分钟。
干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。多美的名字！黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。但其实黄花菜真的有忘忧的药用功效，只是不可多吃，冷水泡软。
步骤二：把泡软的荷叶清洗干净，一张荷叶从中间剪开，变成两个扇面，把中间的蒂剪掉，准备好六个扇面荷叶备用，把泡软的黄花菜的根剪掉，烧开水焯一会，捞出沥干水分，切成小段。
步骤三：起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至外表变白放生抽，黄花菜继续煸炒，渐渐的鸡肉释放出浓郁的肉香，就可关火了。
步骤四：现在都准备好了，糯米饭熟了，鸡肉炒黄花菜炒好了，荷叶也备好了，开始聚会了！
铺开一张扇面荷叶，左手戴手套，右手拿饭勺子，用勺子舀饭放在荷叶中心，用左手按压一下，整理整理！
再舀一勺子鸡肉黄花菜，铺在糯米饭上，大小要比糯米饭小一点，再舀一勺糯米饭盖在鸡肉黄花菜上，上下两层糯米饭要包紧鸡肉黄花菜，藏在糯米外表下，从外面一点也看不出来！
步骤五：把手套摘掉，开始包荷叶了，泡软的荷叶真的很听话，也很有韧劲，手感像一块布，怎么包都很配合！
我是先上下，后左右的包住！不知道到底用荷叶哪一面包，我两面都用了，依次包好了六个。
步骤六：蒸锅放水，把包好的荷叶糯米鸡平铺摆好，上火蒸20分钟。
20分钟之后闭火，闷五分钟开锅拿出来。
这道好吃的荷叶糯米鸡就做好了，尝第一囗就觉得所有的忙碌都值得了！味道非常浓郁，不仅糯米的香甜，鸡肉的醇香，还有黄花菜独特的味道，混合在一起，还有荷叶的草木香更加厚了味道的浓郁，怪不得很多肉食都用荷叶包裹，荷叶的出现是增加了味道的厚重！个人认为，比肉棕还好吃！以后会做各种尝试的！