月子炖排骨汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

食品用料：

猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。

辅料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 酱油 食醋 料酒

做法

排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的；

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

Answer 2

排骨汤，营养可口，也是产妇在坐月子的时候最佳的营养补品，能够为产妇提供多种营养元素，有助于产妇尽快的恢复身体。那么月子里的排骨汤怎么炖？一起来看下吧。
1、首先要准备好排骨，这些食材，另外还要准备一些葱姜粉，盐，这些材料，这些都是在进行排骨炖汤的时候所必需的一些材料，有助于提高排骨汤的味道。可以根据产妇需要的不同口味来进行材料的增加，比如说莲藕排骨，玉米排骨，冬瓜排骨，萝卜排骨等等，做法都一样只是需要的材料可以根据自己的选择来进行增加。
2、准备好材料之后，下一步就是进行下锅煮就可以了，而炖排骨最重要的就是火候的掌握，首先用大火炖上30分钟，最后改用小火进行熬炖。其实月子的里排骨汤和平时做法差不多，只是最好可以少加一点盐，主要就是产妇在坐月子期间需要在饮食方面有一些禁忌。
3、在炖排骨的时候一定要注意把握好这些禁忌，尽量把排骨汤炖的温和，能够让产妇喝了之后感觉比较舒服。不会的话还可以参考一些资料来进行制作。

Answer 3

1、玉米香菇排骨汤

材料：玉米两个、香菇六朵、排骨半斤。

做法：

1、排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。

2、把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。

3。、放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

2、萝卜排骨汤

材料：猪小排250克、食盐1茶匙、姜1小块、黑胡椒少量、白萝卜1根。

做法：

1、把生姜、萝卜切好备用。

2、先把排骨去血水。

3、加入生姜、料酒大火煮至水开，转小火煮30分钟。

4、汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟。

5、然后加入盐和胡椒粉即可。

坐月子做排骨汤注意事项

1、坐月子期间的排骨汤在选排骨时，一定要保证排骨的新鲜；

2、排骨一定要下凉水，才能煮出非常浓郁的汤汁；

3、一定要最后放盐，清淡适宜；

4、不是妈妈的，当然也能喝。本回答被网友采纳